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2018

Zeitschriftenartikel

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Identification of Arcanobacterium phocae isolated from fur animals by phenotypic properties, by MALDI-TOF MS analysis and by detection of phocaelysin encoding gene phl as probable novel target

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Inactivation of multidrug-resistant pathogens and Yersinia enterocolitica with cold atmospheric-pressure plasma on stainless-steel surfaces

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Werckenthin, C.; Böttner, A.; Fehr, M.; Feßler, A. T.; Kaspar, H.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Peters, T.; Richter, A.; Schwarz, C.; Sigge, C.; Stephan, B.; Waldmann, K.-H.; Verspohl, J.; Wallmann, J.; Schwarz, S.:
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EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ); Ricci, A.; Allende, A.; Bolton, D.; Chemaly, M.; Davies, R.; Fernández Escámez, P. S.; Gironés, R.; Herman, L.; Koutsoumanis, K.; Lindqvist, R.; Nřrrung, B.; Robertson, L.; Ru, G.; Sanaa, M.; Skandamis, P.; Snary, E.; Speybroeck, N.; Ter Kuile, B.; Threlfall, J.; Wahlström, H.; Adkin, A.; Greiner, M.; Marchis, D.; Prado, M.; Da Silva Felicio, T.; Ortiz-Pelaez, A.; Simmons, M.:
Updated quantitative risk assessment (QRA) of the BSE risk posed by processed animal protein (PAP)

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2017

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Zeitschriftenartikel

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Actinomyces hyovaginalis associated with chronic suppurative arthritis in an adult giraffe (Giraffa camelopardalis reticulata) = Actinomyces hyovaginalis – isoliert von einer chronisch-eitrigen Arthritis einer adulten Giraffe (Giraffa camelopardalis reticulata)

In: Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift 130, 3/4 (2017) 161-164
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Expositionsschätzung von Stoffen in Lebensmitteln: Die BfR-MEAL-Studie - die erste Total-Diet-Studie in Deutschland

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Nagib, S.; Glaeser, S. P.; Eisenberg, T.; Sammra, O.; Lämmler, C.; Kämpfer, P.; Schauerte, N.; Geiger, C.; Kaim, U.; Prenger-Berninghoff, E.; Becker, A.; Abdulmawjood, A.:
Fatal infection in three Grey Slender Lorises (Loris lydekkerianus nordicus) caused by clonally related Trueperella pyogenes

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Fungi in raw insect and arachnid taxa containing species used in human entomophagy: a review = Pilze in rohen Insekten- und Spinnentiertaxa, die für den menschlichen Konsum genutzte Arten beinhalten: eine Übersicht

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Guidance on the use of the weight of evidence approach in scientific assessments

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Martin, A.; Gremse, C.; Selhorst, T.; Bandick, N.; Müller-Graf, C.; Greiner, M.; Lahrssen-Wiederholt, M.:
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Identification of Arcanobacterium hippocoleae by MALDI-TOF MS analysis and by various genotypical properties

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Influence of modified atmosphere and vacuum packaging with and without nanosilver-coated films on different quality parameters of pork

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Heers, T.; van Neer, A.; Becker, A.; Grilo, M. L.; Siebert, U.; Abdulmawjood, A.:
Loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay — A rapid detection tool for identifying red fox (Vulpes vulpes) DNA in the carcasses of harbour porpoises (Phocoena phocoena)

In: PLoS ONE 12, 9 (2017) e0184349
ISSN 1932-6203
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Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Microbiology of cooked and dried edible Mediterranean field crickets (Gryllus bimaculatus) and superworms (Zophobas atratus) submitted to four different heating treatments

In: Food Science and Technology International 23, 1 (2017) 17-23
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Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Microbiology of processed edible insect products - Results of a preliminary survey

In: International Journal of Food Microbiology 243 (2017) 103-107
ISSN 0168-1605
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Feßler, A. T.; Böttner, A.; Fehr, M.; Kaspar, H.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G. (†); Peters, T.; Richter, A.; Schwarz, C.; Sigge, C.; Stephan, B.; Waldmann, K.-H.; Verspohl, J.; Wallmann, J.; Werckenthin, C.; Schwarz, S.:
Mikrotiterplattenlayouts für Kleintiere, Großtiere und Mastitis. Aktualisierung der Layouts des DVG-Arbeitskreises „Antibiotikaresistenz“

In: Deutsches Tierärzteblatt 65, 4 (2017) 472-481
ISSN 0340-1898

Rohde, A.; Hammerl, J. A.; Boone, I.; Jansen, W.; Fohler, S.; Klein, G.; Dieckmann, R.; Al Dahouk, S.:
Overview of validated alternative methods for the detection of foodborne bacterial pathogens

In: Trends in Food Science & Technology 62 (2017) 113-118
ISSN 0924-2244
http://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.02.006

Covas, C.; Caetano, T.; Cruz, A.; Santos, T.; Dias, L.; Klein, G.; Abdulmawjood, A.; Rodriguez-Alcala, L. M.; Pimentel, L. L.; Gomes, A.; Freitas, A. C.; Garcia-Serrano, A.; Fontecha, J.; Mendo, S.:
Pedobacter lusitanus sp nov., isolated from sludge of a deactivated uranium mine

In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 67, 5 (2017) 1339-1348
ISSN 1466-5026
http://doi.org/10.1099/ijsem.0.001814

Arnafia, W.; Ningrum, S. G., Sammra, O.; Alssahen, M.; Wickhorst, J.-P.; Lämmler, C.; Prenger-Berninghoff, E., Timke, M.; Abdulmawjood, A.:
Phenotypic and genotypic analysis of a Trueperella bernaridae strain isolated from a dog

In: Veterinaria 66, 2 (2017) 66-71
ISSN 2233-1360
https://veterinaria-sarajevo.com/ojs/index.php/vet/article/view/269/186

Ningrum, S. G.; Arnafia, W.; Sammra, O.; Alssahen, M.; Wickhorst, J.-P.; Hassan, A. A.; Lämmler, C.; Prenger-Berninghoff, E.; Timke, M.; Abdulmawjood, A.:
Phenotypic and genotypic analysis of an Arcanobacterium pluranimalium isolated from a muskox (Ovibos moschatus)

In: Veterinaria 66, 1 (2017) 28-35
ISSN 0372-6827
https://veterinaria-sarajevo.com/ojs/index.php/vet/article/viewFile/261/177

Schill, F.; Abdulmawjood, A.; Klein, G.; Reich, F.:
Prevalence and characterization of extended-spectrum β-lactamase (ESBL) and AmpC β-lactamase producing Enterobacteriaceae in fresh pork meat at processing level in Germany

In: International Journal of Food Microbiology 257 (2017) 58-66
ISSN 0168-1605
http://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2017.06.010

Mielke, H.; Greiner, M.; Müller-Graf, C.:
Stichprobenplanung in der Lebensmittelüberwachung. Beprobung einer endlichen Grundgesamtheit auf Vorliegen eines Merkmalstra¨gers mit einem perfekten diagnostischen Test

In: Journal of Consumer Protection and Food Safety = Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 12, 1 (2017) 47-49
ISSN 1661-5751
http://doi.org/10.1007/s00003-016-1061-1

McFarland, S. E.; Mischke, R. H.; Hopster-Iversen, C.; von Krueger, X.; Ammer, H.; Potschka, H.; Sturer, A.; Begemann, K.; Desel, H.; Greiner, M.:
Systematic account of animal poisonings in Germany, 2012-2015

In: Veterinary Record 180, 13 (2017) 327
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Kittler, S.; Wittmann, J.; Mengden, R. A. L. P.; Klein G.; Rohde, C.; Lehnherr H.:
The use of bacteriophages as One-Health approach to reduce multidrug-resistant bacteria

In: Sustainable Chemistry and Pharmacy 5 (2017) 80-85
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http://doi.org/10.1016/j.scp.2016.06.001

Prüller, S.; Turni, C.; Blackall, P. J.; Beyerbach, M.; Klein, G.; Kreienbrock, L.; Strutzberg-Minder, K.; Kaspar, H.; Meemken, D.; Kehrenberg, C.:
Towards a standardized method for broth microdilution susceptibility testing of Haemophilus parasuis

In: Journal of Clinical Microbiology 55, 1 (2017) 264-273
ISSN 0095-1137
http://doi.org/10.1128/jcm.01403-16

Grabowski, N. T.:
Vorurteile gegenüber Entomophagie und Vorschläge zur Förderung des Konsums von Speiseinsekten in Norddeutschland

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 69, 4 (2017) 121-122
ISSN 0178-2010
https://www.researchgate.net/publication/315809728_Vorurteile_gegenuber_Entomophagie_und_Vorschlage_zur_Forderung_des_Konsums_von_Speiseinsekten_in_Norddeutschland_Prejudices_regarding_entomophagy_and_proposals_to_promote_the_consumption_of_edible_in

Greiner, M.; Baumann, M.; Campe, A.; Doherr, M. G.; Gareis, M.; Greif, G.; Kramer, M.; Kreienbrock, L.; Pfeffer, M.; Rösler, U.; Sauter-Louis, C.:
Zur Rolle der Veterinärmedizin im Bereich Public Health - Positionspapier

In: Deutsches Tierärzteblatt 65, 2 (2017) 158-161
ISSN 0340-1898
https://www.deutsches-tieraerzteblatt.de/fileadmin/resources/Bilder/DTBL_02_2017/PDFs/Public_Health.pdf

Bücher

Grabowski, N. T.:
Speiseinsekten

1. Auflage, Hamburg: Behr's Verlag, 2017, 77 S.
ISBN 978-3-95468-521-9
https://www.researchgate.net/publication/320015312_Speiseinsekten_edible_insects

Buchbeiträge

Brix, A.; Ahlfeld, B.; Hoffmann, M.; Klein, G.:
Resistenzbestimmung

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung 17 03 45, Hamburg: Behr, 2017, 36 S.
ISBN 978-3-89947-372-8

Jansen, W.; Klein, G.; Becker, A.:
VII.3 Blattsalate und Rohkost

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung 17 07 46, Hamburg: Behr, 2017, 2, 3, 3, 5 S.
ISBN 978-3-89947-372-8

Reich,F.; Klein, G.; Becker, A.:
VII.5.1 Riesengarnelen

Reich,F.; Klein, G.; Becker, A.:
VII.5.2 Tintenfische

Becker, A.:
VII.6 Obsterzeugnisse

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung 17 11 47, Hamburg: Behr, 2017, 2, 3, 3, 3 S.
ISBN 978-3-89947-372-8

Grabowski, N. T.:
VII.7 Honig

2016

Zeitschriftenartikel | Bücher | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Krischek, C.; Janisch, S.; Naraballobh, W.; Brunner, R.; Wimmers, K.; Wicke, M.:
Altered incubation temperatures between embryonic Days 7 and 13 influence the weights and the mitochondrial respiratory and enzyme activities in breast and leg muscles of broiler embryos

In: Molecular Reproduction and Development 83, 1 (2016) 71-78
ISSN 1040-452X
http://doi.org/10.1002/mrd.22596

Böttner, A.; Fehr, M.; Feßler, A. T.; Hafez, M.; Kaske, M.; Kaspar, H.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Peters, T.; Richter, A.; Schwarz, C.; Schwarz, S.; Sigge, C.; Stephan, B.; Waldmann, K.-H.; Wallmann, J.; Werckenthin, C.:
Anwendung von Antibiotika bei Klein- und Heimtieren

In: Der Praktische Tierarzt 97, 4 (2016) 300-327
ISSN 0032-681X

Abdulmawjood; A:, Wickhorst; J., Hashim, O.; Sammra, O.; Hassan, A. A.; Alssahen, M.; Lämmler, C.; Prenger-Berninghoff, E.; Klein, G.:
Application of a loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay for molecular identification of Trueperella pyogenes isolated from various origins

In: Molecular and Cellular Probes 30, 4 (2016) 205-210
ISSN 0890-8508
http://doi.org/10.1016/j.mcp.2016.05.003

Yun, J.; Greiner, M.; Höller, C.; Messelhäußer, U.; Rampp, A.; Klein, G.:
Association between the ambient temperature and the occurrence of human Salmonella and Campylobacter infections

In: Scientific Reports 6 (2016) 6:28442 [7 S.]
ISSN 2045-2322
http://www.nature.com/articles/srep28442

Bartsch, C.; Szabo, K.; Dinh-Thanh, M.; Schrader, C.; Trojnar, E.; Johne, R.:
Comparison and optimization of detection methods for noroviruses in frozen strawberries containing different amounts of RT-PCR inhibitors

In: Food microbiology 60 (2016) 124-130
ISSN 0740-0020
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Fohler, S.; Discher, S.; Jordan, E.; Seyboldt, C.; Klein, G.; Neubauer, H.; Hoedemaker, M.; Scheu, T.; Campe, A.; Jensen, K. C.; Abdulmawjood, A.:
Detection of Clostridium botulinum neurotoxin genes (A-F) in dairy farms from Northern Germany using PCR: a case-control study

In: Anaerobe 39 (2016) 97-104
ISSN 1075-9964
http://doi.org/10.1016/j.anaerobe.2016.03.008

Sheet, O. H.; Grabowski, N. T.; Klein, G.; Abdulmawjood, A.:
Development and validation of a loop mediated isothermal amplification (LAMP) assay for the detection of Staphylococcus aureus in bovine mastitis milk samples

In: Molecular and Cellular Probes 30, 5 (2016) 320-325
ISSN 1096-1194
http://doi.org/10.1016/j.mcp.2016.08.001

Klein, G.:
Die Farbe allein ist nicht das Maß der Dinge - Anforderungen an "geeignete" Berufskleidung im Fleischbereich

In: Fleischwirtschaft 96, 8 (2016) 60-61
ISSN 0015-363X

Fohler, S.; Klein, G.; Hoedemaker, M.; Scheu, T.; Seyboldt, C.; Campe, A.; Jensen, K. C.; Abdulmawjood, A.:
Diversity of Clostridium perfringens toxin-genotypes from dairy farms

In: BMC Microbiology 16 (2016) 16:199 [7 S.]
ISSN 1471-2180
http://doi.org/10.1186/s12866-016-0812-6

Alajmi, A.; Klein, G.; Grabowski, N. T.; Fohler, S.; Akineden, Ö.; Abdulmawjood, A.:
Evaluation of a commercial real-time PCR kit for the detection of Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis in milk

In: Current Microbiology 73, 5 (2016) 668-675
ISSN 0343-8651
http://doi.org/10.1007/s00284-016-1109-6

Jansen, W.; Grabowski, N.; Gerulat, B.; Klein, G.:
Food safety hazards and microbiological zoonoses in European meat imports detected in border inspection in the period 2008-2013

In: Zoonoses and Public Health 63, 1 (2016) 53-61
ISSN 1863-1959
http://doi.org/10.1111/zph.12204

Pingen, S.; Sudhaus, N.; Becker, A.; Krischek, C.; Klein, G.:
High pressure as an alternative processing step for ham production

In: Meat Science 118 (2016) 22-27
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http://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.03.014

Naraballobh, W.; Trakooljul, N.; Murani, E.; Brunner, R.; Krischek, C.; Janisch, S.; Wicke, M.; Ponsuksili, S.; Wimmers, K.:
Immediate and long-term transcriptional response of hind muscle tissue to transient variation of incubation temperature in broilers

In: BMC Genomics 17 (2016) 17:323 [13 S.]
ISSN 1471-2164
http://doi.org/10.1186/s12864-016-2671-9

Campe, A.; Abernethy, D.; Menzies, F.; Greiner, M.:
Latent class regression models for simultaneously estimating test accuracy, true prevalence and risk factors for Brucella abortus

In: Epidemiology and Infection 144, 9 (2016) 1845-1856
ISSN 1469-4409
http://doi.org/10.1017/S0950268816000157

Becker, A.; Boulaaba, A.; Pingen, S.; Krischek, C.; Klein, G.:
Low temperature cooking of pork meat - physicochemical and sensory aspects

In: Meat Science 118 (2016) 82-88
ISSN 0309-1740
http://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.03.026

Pasquali, F.; Klein, G.; Reich, F.; Manfreda, G.; Valero, A.:
Modelling survival behaviour of Salmonella enterica ser. Enteritidis, Typhimurium and Tennessee on table eggs during storage at different temperatures

In: Food Control 59 (2016) 314-319
ISSN 0956-7135
http://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.05.037

Liu, X.; Trakooljul, N.; Murani, E.; Krischek, C.; Schellander, K.; Wicke, M.; Wimmers, K.; Ponsuksili, S.:
Molecular changes in mitochondrial respiratory activity and metabolic enzyme activity in muscle of four pig breeds with distinct metabolic types

In: Journal of Bioenergetics and Biomembranes 48, 1 (2016) 55-65
ISSN 0145-479X
http://doi.org/10.1007/s10863-015-9639-3

Wickhorst, J.-P.; Hassan, A. A.; Sammra, O.; Huber-Schlenstedt, R.; Lämmler, C.; Prenger-Berninghoff, E.; Timke, M.; Abdulmawjood, A.:
Phenotypic and genotypic approach to characterize Arcanobacterium pluranimalium isolated from bovine milk samples

In: Folia Microbiologica 61, 5 (2016) 405-412
ISSN 0015-5632
http://doi.org/10.1007/s12223-016-0450-2

Alajmi, A; Klein, G.; Greiner, M.; Grabowski, N. T.; Fohler, S.; Campe, A.; Scheu, T.; Hoedemaker, M.; Abdulmawjood, A.:
Potential role of real-time PCR for detecting Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in chronically diseased milking cows: a case control study = Eignung der Real-Time PCR für den Nachweis von Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in Proben chronisch kranker Milchkühe: Ergebnisse einer Fall-Kontroll-Studie

In: Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift 129, 7/8 (2016) 304-309
ISSN 0005-9366
http://doi.org/10.2376/0005-9366-15103

Grabowski, N. T.; Grootaert, P.; Ahlfeld, B.; Klein, G.:
Practical key to identify entire edible insects sold as foodstuff or feedstuff in central Europe

In: Journal of Food Safety and Food Quality - Archiv für Lebensmittelhygiene 67, 1 (2016) 4-11
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http://doi.org/10.2376/0003-925x-67-4

Reich, F.; Schill, F.; Atanassova, V.; Klein, G.:
Quantification of ESBL-Escherichia coli on broiler carcasses after slaughtering in Germany

In: Food microbiology 54 (2016) 1-5
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Helmer, C.; Eibach, R.; Humann-Ziehank, E.; Tegtmeyer, P. C.; Bürtsel, D.; Mayer, K.; Moog, U.; Stauch, S.; Strobel, H.; Voigt, K.; Sieber, P.; Greiner, M.; Ganter, M.:
Seroprevalence of Schmallenberg virus infection in sheep and goat flocks in Germany, 2012-2013

In: Veterinary Medicine and Science 2, 1 (2016) 10-22
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Rumer, L.; Domingo, C.; Donoso Mantke, O.; Dobrydneva, Y.; Greiner, M.; Niedrig, M.:
Statistical approach for optimization of external quality assurance (EQA) studies of molecular and serological viral diagnostics

In: Clinical Chemistry and Laboratory Medicine 54, 10 (2016) 1589-1598
ISSN 1434-6621
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Blaha, T.; Klein, G.:
TTIP und CETA: Eine tierärztliche Sicht auf potentielle Risiken für den Lebensmittelsektor

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 68, 11 (2016) 394-395
ISSN 0178-2010

Jansen, W.; Merkle, M.; Daun, A.; Flor, M.; Grabowski, N. T.; Klein, G.:
The quantity and quality of illegally imported products of animal origin in personal consignments into the European Union seized at two German airports between 2010 and 2014

In: PLoS ONE 11, 2 (2016) e0150023[14 S.]
ISSN 1932-6203
http://doi.org/10.1371/journal.pone.0150023

Naraballobh, W.; Trakooljul, N.; Murani, E.; Brunner, R.; Krischek, C.; Janisch, S.; Wicke, M.; Ponsuksili, S.; Wimmers, K.:
Transient shifts of incubation temperature reveal immediate and long-term transcriptional response in chicken breast muscle underpinning resilience and phenotypic plasticity

In: PLoS ONE 11, 9 (2016) e0162485[17 S.]
ISSN 1932-6203
http://doi.org/10.1371/journal.pone.0162485

Müller, A.; Seinige, D.; Jansen, W.; Klein, G.; Ehricht, R.; Monecke, S.; Kehrenberg, C.:
Variety of antimicrobial resistances and virulence factors in Staphylococcus aureus isolates from meat products legally and illegally introduced to Germany

In: PLoS ONE 11, 12 (2016) e0167864[12 S.]
ISSN 1932-6203
http://doi.org/10.1371/journal.pone.0167864

Schotte, U.; Anheyer-Behmenburg, H.; Binder, A.; Blome, S.; Klein, G.:
Wildtiere als Reservoir und Sentinels für Tierseuchen- und Zoonoseerreger

In: Wehrmedizinische Monatsschrift 60, 6 (2016) 187-190
ISSN 0043-2156

Bücher

Kolb, H.; Klein, G.:
Küchenhygiene für Profis

(Aid; 3132); 8., überarb. Aufl., Bonn: Aid, 2016, 66 S.
ISBN 978-3-8308-1236-4

Buchbeiträge

Wanda, S.; Schüpbach, G.; Korff, P.; Blaha, T.; Meemken, D., Fahrion, A. S.:
Erhebung von Tierschutzindikatoren bei der Rinderschlachtung

In: Louton, Helen (Hrsg.): Tierschutzindikatoren am Schlachthof. (Nutztierhaltung im Fokus); München: Internationale Gesellschaft für Nutztierhaltung IGN, 2016, 9-11
ISBN 978-3-9524555-3-1
http://www.ign-nutztierhaltung.ch/sites/default/files/PDF/IGN_FOKUS_2016.pdf

Meemken, D.; Blaha, T.:
The "Blaha-Score" for pathological lung lesions and proposals to reduce inter-rater and inter-slaughterhouse variations

In: Leneveu, P.; Pommier, P.; Pagot, E.; MOrvan, H.; Lewandowski, E.: Slaughterhouse evaluation of respiratory tract lesions in pigs; Guingamp/Plérin: Edition RoudennGrafik, 2016, 26-28
ISBN 978-2-36851-085-8

2015

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Prüller, S.; Rensch, U.; Meemken, D.; Kaspar, H.; Kopp, P. A.; Klein, G.; Kehrenberg, C.:
Antimicrobial susceptibility of Bordetella bronchiseptica isolates from swine and companion animals and detection of resistance genes

In: PLoS ONE 10, 8 (2015) e0135703[14 S.]
ISSN 1932-6203
http://doi.org/10.1371/journal.pone.0135703

Aiassa, E.; Higgins, J. P. T.; Frampton, G. K.; Greiner, M.; Afonso, A.; Amzal, B.; Deeks, J.; Dorne, J. L.; Glanville, J.; Lovei, G. L.; Nienstedt, K.; O'Connor, A. M.; Pullin, A. S.; Rajic, A.; Verloo, D.:
Applicability and feasibility of systematic review for performing evidence-based risk assessment in food and feed safety

In: Critical Reviews in Food Science and Nutrition 55, 7 (2015) 1026-1034
ISSN 1040-8398
http://doi.org/10.1080/10408398.2013.769933

Akineden, O.; Weirich, S.; Abdulmawjood, A.; Failing, K.; Bulte, M.:
Application of a fluorescence microscopy technique for detecting viable Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis cells in milk

In: Food Analytical Methods 8, 2 (2015) 499-506
ISSN 1936-9751
http://doi.org/10.1007/s12161-014-9918-3

Sammra, O.; Balbutskaya, A.; Ülbegi-Mohyla, H.; Nagib, S.; Lämmler, C.; Kämpfer, P.; Glaeser, S. P.; Golke, J.; Busse, H.-J.; Prenger-Berninghoff, E.; Siebert, U.; Abdulmawjood, A.; Klein, G.:
Arcanobacterium pinnipediorum sp. nov., isolated from a harbour seal

In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 65, 12 (2015) 4539-4543
ISSN 1465-2102
http://doi.org/10.1099/ijsem.0.000609

Janisch, S.; Sharifi, A. R.; Wicke, M.; Krischek, C.:
Changing the incubation temperature during embryonic myogenesis influences the weight performance and meat quality of male and female broilers

In: Poultry Science 94, 10 (2015) 2581-2588
ISSN 0032-5791
http://doi.org/10.3382/ps/pev239

Silva-Angulo, A. B.; Zanini, S. F.; Rosenthal, A.; Rodrigo, D.; Klein, G.; Martinez, A.:
Combined effect of carvacrol and citral on the growth of Listeria monocytogenes and Listeria innocua and on the occurrence of damaged cells

In: Food Control 53 (2015) 156-162
ISSN 0956-7135
http://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.01.028

Silva-Angulo, A. B.; Zanini, S. F.; Rosenthal, A.; Rodrigo, D.; Klein, G.; Martinez, A.:
Comparative study of the effects of citral on the growth and injury of Listeria innocua and Listeria monocytogenes cells

In: PloS ONE 10, 2 (2015) e0114026
ISSN 1932-6203
http://doi.org/10.1371/journal.pone.0114026

Grabowski, N. T.; Jansen, W.; Ortiz Cárdenas, D. A.; Gómez Miranda, D. F.; González Aguilar, D.; Pacheco Gallardo, C.; Klein, G.:
Dairy products introduced illegally by airline passengers into Germany and their zoonotic potential = Illegal von Flugpassagieren nach Deutschland eingeführte Milchprodukte und ihr Zoonosenpotential

In: Journal of Food Safety and Food Quality = Archiv für Lebensmittelhygiene 66, 4 (2015) 88-98
ISSN 0003-925X
http://doi.org/10.2376/0003-925X-66-88

Szabo, K.; Trojnar, E.; Anheyer-Behmenburg, H.; Binder, A.; Schotte, U.; Ellerbroek, L.; Klein, G.; Johne, R.:
Detection of hepatitis E virus RNA in raw sausages and liver sausages from retail in Germany using an optimized method

In: International Journal of Food Microbiology 215 (2015) 149-156
ISSN 0168-1605
http://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2015.09.013

Abdulmawjood, A.; Wickhorst, J; Sammra, O; Lämmler, C; Foster, G; Wragg, P. N.; Prenger-Berninghoff, E; Klein, G.:
Development of a loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay for rapid and sensitive identification of Arcanobacterium pluranimalium

In: Molecular and Cellular Probes 29, 6 (2015) 468-472
ISSN 0890-8508
http://doi.org/10.1016/j.mcp.2015.06.003

Ring, C.; Schäffer, J.:
Die Entwicklung der Fleischhygiene - Von der Opfertierbeschau zur wissenschaftlichen Fleischuntersuchung - Teil 1

In: Fleischwirtschaft 95, 2 (2015) 98-103
ISSN 0015-363X

Ring, C.; Schäffer, J.:
Die Entwicklung der Fleischhygiene. Von der Opfertierbeschau zur wissenschaftlichen Fleischuntersuchung - Teil 2

In: Fleischwirtschaft 95, 3 (2015) 144-149
ISSN 0015-363X

Ring, C.; Schäffer, J.:
Die Entwicklung der Fleischhygiene. Von der Opfertierbeschau zur wissenschaftlichen Fleischuntersuchung - Teil 3

In: Fleischwirtschaft 95, 4 (2015) 95-104
ISSN 0015-363X

Beninati, C.; Reich, F.; Muscolino, D.; Giarratana, F.; Panebianco, A.; Klein, G.; Atanassova, V.:
ESBL-producing bacteria and MRSA isolated from poultry and turkey products imported from Italy

In: Czech Journal of Food Sciences 33, 2 (2015) 97-102
ISSN 1212-1800
http://doi.org/10.17221/428/2014-CJFS

Jansen, W.; Reich, F.; Klein, G.:
Effects of fibrinopurulent polyserositis in broilers on post-harvest microbiological parameters relevant to public health of broiler meat

In: Current Microbiology 70, 5 (2015) 631-636
ISSN 0343-8651
http://doi.org/10.1007/s00284-014-0768-4

Schlichting, D.; Nöckler, K.; Bahn, P.; Luge, E.; Greiner, M.; Müller-Graf, C.; Mayer-Scholl, A.:
Estimation of the sensitivity and specificity of a Leptospira spp. in-house ELISA through Bayesian modelling

In: International Journal of Medical Microbiology 305, 7 (2015) 756-761
ISSN 1438-4221
http://doi.org/10.1016/j.ijmm.2015.08.029

Langen, M.; Klein, G.; Schigulski, S.; Upmann, M.:
Furculafleisch ist kein Separatorenfleisch

In: Fleischwirtschaft 95, 12 (2015) 61-63
ISSN 0015-363X

Mengden, R.; Röhner, A.; Sudhaus, N.; Klein, G.:
High-pressure processing of mild smoked rainbow trout fillets (Oncorhynchus mykiss) and fresh European catfish fillets (Silurus glanis)

In: Innovative Food Science & Emerging Technologies 32 (2015) 9-15
ISSN 1466-8564
http://doi.org/10.1016/j.ifset.2015.10.002

Engelke, J.; Knaack, H.; Linden, M.; Feldmann, M.; Gundling, N.; Gundelach, Y.; Egli, C.; Greiner, M.; Beckers, J. F; Sousa, N. M.; Meyerholz, M. M.; Hoedemaker, M.; Piechotta, M.:
Identification of embryonic/fetal mortality in cows by semi-quantitative detection of pregnancy-associated glycoproteins

In: Livestock Science 178 (2015) 363-370
ISSN 1871-1413
http://dx.doi.org/10.1016/j.livsci.2015.05.030

Ahlfeld, B.; Li, Y.; Boulaaba, A.; Binder, A.; Schotte, U.; Zimmermann, J. L.; Morfill, G.; Klein, G.:
Inactivation of a foodborne norovirus outbreak strain with nonthermal atmospheric pressure plasma

In: mBio 6, 1 (2015) e02300-14
ISSN 2150-7511
http://doi.org/10.1128/mBio.02300-14

Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Insekten als Lebensmittel – Zusammensetzung, Risiken, gegenwärtige Situation in Europa und in Deutschland

In: Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle 22, 1 (2015) 13-16
ISSN 0945-3296

Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Insekten als Lebensmittel?

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 67, 2 (2015) 70-72
ISSN 0178-2010

Schweter, A.; Parreidt, N.; Lähnwitz, C.; Ehlscheid, N.; Heinemeyer, G.; Greiner, M.; Lindtner, O:
Kinder-Ernährungsstudie zur Erfassung des Lebensmittelverzehrs (KiESEL)

In: UMID: Umwelt und Mensch – Informationsdienst 02 (2015) 57-63
ISSN 2190-1120
http://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/378/publikationen/umid_02-2015-9_kiesel.pdf

Jansen, W.; Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Legal restrictions for the introduction of products of animal origin in personal consignments into the European Union and their implementation in Germany [55. DVG Meeting 2014 Special]

In: Journal of Food Safety and Food Quality = Archiv für Lebensmittelhygiene 66, 2 (2015) 41-45
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http://doi.org/10.2376/0003-925X-66-41

Becker, A.; Boulaaba, A.; Pingen, S.; Röhner, A.; Klein, G.:
Low temperature, long time treatment of porcine M. longissimus thoracis et lumborum in a combi steamer under commercial conditions

In: Meat Science 110 (2015) 230-235
ISSN 0309-1740
http://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.07.024

Rensch, U.; Greiner, M.; Klein, G.; Kehrenberg, C.:
Mathematical modeling to predict the fitness cost associated with triclosan tolerance in Salmonella enterica serovars

In: Food Control 53 (2015) 9-13
ISSN 0956-7135
http://doi.org/10.1016/j.foodcont.2014.12.031

Klein, G.; Jansen, W.; Kittler, S.; Reich, F.:
Mitigation strategies for Campylobacter spp. in broiler at pre-harvest and harvest level = Minimierungsstrategien für Campylobacter spp. beim Broiler in der Primärproduktion und bei der Fleischgewinnung

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 128, 3-4 (2015) 132-140
ISSN 0005-9366
http://doi.org/10.2376/0005-9366-128-132

In: Food Control 59 (2015) 314-319
ISSN 0956-7135
http://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.05.037

Liu, X.; Du, Y.; Trakooljul, N.; Brand, B.; Muráni, E.; Krischek, C.; Wicke, M.; Schwerin, M.; Wimmers, K.; Ponsuksili, S.:
Muscle transcriptional profile based on muscle fiber, mitochondrial respiratory activity, and metabolic enzymes

In: International Journal of Biological Sciences 11, 12 (2015) 1348-1362
ISSN 1449-2288
http://doi.org/10.7150/ijbs.13132

Ahlfeld, B.:
Muskatnuss und Macis

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 67, 4 (2015) 161-162
ISSN 0178-2010

Seyboldt, C.; Discher, S.; Jordan, E.; Neubauer, H.; Jensen, K. C.; Campe, A.; Kreienbrock, L.; Scheu, T.; Wichern, A.; Gundling, F.; DoDuc, P.; Fohler, S.; Abdulmawjood, A.; Klein, G.; Hoedemaker, M.:
Occurrence of Clostridium botulinum neurotoxin in chronic disease of dairy cows

In: Veterinary Microbiology 177, 3-4 (2015) 398–402
ISSN 0378-1135
http://doi.org/10.1016/j.vetmic.2015.03.012

Tomberlin, J. K.; van Huis, A.; Benbow, M. E.; Jordan, H.; Astuti, D. A.; Azzollini, D.; Banks, I.; Bava, V.; Borgemeister, C.; Cammack, J. A.; Chapkin, R. S.; Č ič ková, H.; Crippen, T. L.; Day, A.; Dicke, M.; Drew, D. J. W., Emhart, C.; Epstein, M.; Finke, M.; Fischer, C. H.; Gatlin, D.; Grabowski, N. T.; He, C.; Heckman, L.; Hubert, A.; Jacobs, J.; Josephs, J.; Khanal, S. K.; Kleinfinger, J.-F.; Klein, G.; Leach, C.; Liu, Y.; Newton, G. L.; Olivier, R.; Pechal, J. L.; Picard, C. J.; Rojo, S.; Roncarati, A.; Sheppard, C.; Tarone, A. M.; Verstappen, B.; Vickerson, A.; Yang, H.; Yen, A. L.; Yu, Z.; Zhang, J.; Zheng, L.:
Protecting the environment through insect farming as a means to produce protein for use as livestock, poultry, and aquaculture feed

In: Journal of Insects as Food and Feed 1, 4 (2015) 307-309
ISSN 2352-4588
http://doi.org/10.3920/JIFF2015.0098

Prüller, S.; Frömke, C.; Kaspar, H.; Klein, G.; Kreienbrock, L.; Kehrenberg, C.:
Recommendation for a standardised method of broth microdilution susceptibility testing for porcine Bordetella bronchiseptica

In: PLoS ONE 10, 4 (2015) e0123883
ISSN 1932-6203
http://doi.org/10.1371/journal.pone.0123883

Tralau, T.; Oelgeschläger, M.; Gürtler, R.; Heinemeyer, G.; Herzler, M.; Höfer, T.; Itter, H.; Kuhl, T.; Lange, N.; Lorenz, N.; Müller-Graf, C.; Pabel, U.; Pirow, R.; Ritz, V.; Schafft, H.; Schneider, H.; Schulz, T.; Schumacher, D.; Zellmer, S.; Böl, G. F.; Greiner, M.; Lahrssen-Wiederholt, M.; Lampen, A.; Luch, A.; Schönfelder, G.; Solecki, R.; Wittkowski, R.; Hensel, A.:
Regulatory toxicology in the twenty-first century: challenges, perspectives and possible solutions

In: Archives of Toxicology 89, 6 (2015) 823-850
ISSN 0340-5761
http://doi.org/10.1007/s00204-015-1510-0

Johne, A.; Gross, S.; Stingl, K.; Adolphs, J.; Schlichting, D.; Müller-Graf, C.; Greiner, M.; Appel, B.; Käsbohrer, A.:
Reicht die derzeitige Kühlung von Konsumeiern aus, um das Erkrankungsrisiko durch Salmonellen zu minimieren?

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 67, 3 (2015) 99-101
ISSN 0178-2010

Gross, S.; Johne, A.; Adolphs, J.; Schlichting, D.; Stingl, K.; Müller-Graf, C.; Bräunig, J.; Greiner, M.; Appel, B.; Käsbohrer, A.:
Salmonella in table eggs from farm to retail – When is cooling required?

In: Food Control 47 (2015) 254-263
ISSN 0956-7135
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2014.07.018

Popp, J.; Wicke, M.; Klein, G.; Krischek, C.:
The relationship of pork longissimus muscle pH to mitochondrial respiratory activities, meat quality and muscle structure

In: Animal 9, 2 (2015) 356-361
ISSN 1751-7311
http://doi.org/10.1017/s1751731114002365

Branquinho, R.; Klein, G.; Kämpfer, P.; Peixe, L. V.:
The status of the species Bacillus aerophilus and Bacillus stratosphericus. Request for an opinion

In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 65, 3 (2015) 1101
ISSN 1466-5026
http://doi.org/10.1099/ijs.0.000004

McFarland, S.; Begemann, K.; Greiner, M.:
Tiervergiftungen in Deutschland - Erprobung eines Mitteilungsbogens

In: Deutsches Tierärzteblatt 63, 3 (2015) 356-359
ISSN 0340-1898
http://www.bundestieraerztekammer.de/downloads/dtbl/2015/artikel/DTBl_03_2015_BfR-Tiervergiftungen.pdf

Grabowski, N. T.; Jansen, W.; Gómez Miranda, D. F.; Ortiz Cárdenas, D. A.; González Aguilar, D.; Pacheco Gallardo, C.; Klein, G.:
Total fat content and microbiological food safety parameters of cheeses introduced illegally by airline passengers into the European Union = Gesamtfettgehalt und mikrobielle Lebensmittelsicherheitsparameter von illegal von Flugpassagieren in die Europäische Union eingeführten Käsen

In: Journal of Food Safety and Food Quality = Archiv für Lebensmittelhygiene 66, 4 (2015) 99-106
ISSN 0003-925X
http://doi.org/10.2376/0003-925X-66-99

Altrock, A. von; Seinige, D.; Kehrenberg, C.:
Yersinia enterocolitica isolates from wild boars hunted in Lower Saxony, Germany

In: Applied and Environmental Microbiology 81, 14 (2015) 4835-4840
ISSN 0099-2240
http://doi.org/10.1128/AEM.00550-15

Buchbeiträge

Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Essbare Insekten

In: Alter, T.; Kleer, J.; Kley, F. (Hrsg.): Handbuch Lebensmittelhygiene: Praxisleitfaden mit wissenschaftlichen Grundlagen; Aktualisierungs-Lfg. 15 09 50, Hamburg: Behr's Verlag, 2015, Kapitel XII 15
ISBN 978-3-89947-194-6

2014

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Steinmann, T.; Blaha, T.; Meemken, D.:
A simplified evaluation system of surface-related lung lesions of pigs for official meat inspection under industrial slaughter conditions in Germany [Online-Ressource, Open Access] doi:10.1186/1746-6148-10-98

In: BMC veterinary research (2014) 10:98 [12 S.]
ISSN 1746-6148
http://www.biomedcentral.com/1746-6148/10/98

Petrov, A.; Schotte, U.; Pietschmann, J.; Dräger, C.; Beer, M.; Anheyer-Behmenburg, H.; Goller, K. V.; Blome, S.:
Alternative sampling strategies for passive classical and African swine fever surveillance in wild boar

In: Veterinary microbiology 173, 3-4 (2014) 360-365
ISSN 0378-1135
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378113514003721

Aiassa, E.; Higgins, J. P.; Frampton, G. K.; Greiner, M.; Afonso, A.; Amzal, B.; Deeks, J.; Dorne, J. L.; Glanville, J.; Lövei, G. L.; Nienstedt, K.; O'Connor, A. M.; Pullin, A. S.; Rajic, A.; Verloo, D.:
Applicability and feasibility of systematic review for performing evidence-based risk assessment in food and feed safety

In: Critical reviews in food science and nutrition 55, 7 (2014) 1026-1034
ISSN 1549-7852
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25191830

Mues, G.; Mesu, A. P.; Tegeler, R.; Hewicker-Trautwein, M.; Kleinschmidt, S.; Schwittlick, U.; Meemken, D.:
Aussagekraft von Lungenbefundung am Schlachthof in Vergleich zur Befundung in der Pathologie unter Berücksichtigung weiterführender diagnostischer Methoden beim Schwein

In: Der praktische Tierarzt 95, 7 (2014) 634-644
ISSN 0032-681X

Branquinho, R.; Sousa, C.; Osório, H.; Meirinhos-Soares, L.; Lopes, J.; Carriço, J. A.; Busse, H.-J.; Abdulmawjood, A.; Klein, G.; Kämpfer, P.; Pintado, M. E.; Peixe, L. V.:
Bacillus invictae sp. nov., isolated from a health product

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 64, 11 (2014) 3867-3876
ISSN 1466-5026
http://ijs.sgmjournals.org/content/64/Pt_11/3867.abstract

Bügener, E.; Wilms-Schulze Kump, A.; Casteel, M.; Klein, G.:
Benefits of electrolyzed oxidizing water as a drinking water additive for broiler chickens

In: Poultry science 93, 9 (2014) 2320-2326
ISSN 0032-5791
http://ps.oxfordjournals.org/content/93/9/2320.abstract

Martin, A.; Müller-Graf, C.; More, I.; Schafft, H.; Ellerbroek, L.; Spolders, M.; Greiner, M.:
Beurteilung der Gehalte von Blei, Cadmium und Quecksilber in Lebern und Nieren von ab zwei Jahre alten Schlachtschweinen und -rindern in Deutschland

In: Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 9, 1 (2014) 37-46
ISSN 1661-5751

In: Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 9, 1 (2014) 37-46
ISSN 1661-5751
http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00003-013-0851-y

Reich, F.; Stanislawski, D.; Klein, G.:
Bewertung mikrobiologischer Untersuchungsparameter für kalte und erhitzte Speisen in der Gemeinschaftsverpflegung

In: Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 9, 3 (2014) 221-229
ISSN 1661-5751
http://www.springer.com/alert/urltracking.do?id=L56bc6e3Mfe9e2dSb081a0c

Krömker, V.; Reinecke, F.; Paduch, J. H.; Grabowski, N.:
Bovine Streptococcus uberis intramammary infections and mastitis [Online-Ressource, Open Access] doi:10.4172/2327-5073.1000157

In: Clinical microbiology 3, 4 (2014) 3: 157 [7 S.]
ISSN 2327-5073
http://esciencecentral.org/journals/bovine-streptococcus-uberis-intramammary-infections-and-mastitis-2327-5073.1000157.php?aid=27654

Velhner, M.; Kozoderović, G.; Grego, E.; Galić, N.; Stojanov, I.; Jelesić, Z.; Kehrenberg, C.:
Clonal spread of Salmonella enterica serovar Infantis in Serbia: acquisition of mutations in the topoisomerase genes gyrA and parC leads to increased resistance to fluoroquinolones

In: Zoonoses and public health 61, 5 (2014) 364-670
ISSN 1863-2378

Kittler, S.; Fischer, S.; Abdulmawjood, A.; Glünder, G.; Klein, G.:
Colonisation of a phage susceptible Campylobacter jejuni population in two phage positive broiler flocks [Online-Ressource, Open Access] doi:10.1371/journal.pone.0094782

In: PLoS ONE 9, 4 (2014) e94782 [9 S.]
ISSN 1932-6203
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0094782

Seinige, D.; Krischek, C.; Klein, G.; Kehrenberg, C.:
Comparative analysis and limitations of ethidium monoazide and propidium monoazide treatments for the differentiation of viable and nonviable Campylobacter cells

In: Applied and environmental microbiology 80, 7 (2014) 2186-2192
ISSN 0099-2240
http://aem.asm.org/content/80/7/2186.abstract

Buntenkoetter, V.; Blaha, T.; Tegeler, R.; Fetsch, A.; Hartmann, M.; Kreienbrock, L.; Meemken, D.:
Comparison of the phenotypic antimicrobial resistances and spa-types of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) isolates derived from pigs in conventional and in organic husbandry systems

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 127, 3/4 (2014) 135-143
ISSN 0005-9366

Abdulmawjood, A.; Grabowski, N.; Fohler, S.; Kittler, S.; Nagengast, H.; Klein, G.:
Development of loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay for rapid and sensitive identification of ostrich meat [Online-Ressource, Open Access] doi:10.1371/journal.pone.0100717

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Balbutskaya, A.; Sammra, O.; Nagib, S.; Hijazin, M.; Alber, J.; Lämmler, C.; Foster, G.; Erhard, M.; Wragg, P. N.; Abdulmawjood, A.; Prenger-Berninghoff, E.:
Identification of Arcanobacterium pluranimalium by matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry and, as novel target, by sequencing pluranimaliumlysin encoding gene pla

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Sammra, O.; Friis-Mřller, A.; Balbutskaya, A.; Hijazin, M.; Nagib, S.; Alber, J.; Lämmler, C.; Abdulmawjood, A.; Timke, M.; Kostrzewa, M.; Prenger-Berninghoff, E.:
Phenotypic and genotypic characteristics of Arcanobacterium haemolyticum isolated from clinical samples in a Danish hospital

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Popp, J.; Krischek, C.; Wicke, M.; Klein, G.:
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In: Journal of food safety and food quality 65, 1 (2014) 18-25
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Sammra, O.; Balbutskaya, A.; Nagib, S.; Alber, J.; Lämmler, C.; Abdulmawjood, A.; Timke, M.; Kostrzewa, M.; Prenger-Berninghoff, E.:
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Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Swabbing milking machines - microbiological findings and posting behaviour of veterinary practitioners in Northern Germany

In: Journal of food safety and food quality 65, 4 (2014) 88-94
ISSN 0003-925X

Numata, J.; Kowalczyk, J.; Adolphs, J.; Ehlers, S.; Schafft, H.; Fuerst, P.; Müller-Graf, C.; Lahrssen-Wiederholt, M; Greiner, M.:
Toxicokinetics of seven perfluoroalkyl sulfonic and carboxylic acids in pigs fed a contaminated diet

In: Journal of agricultural and food chemistry 62, 28 (2014) 6861-6870
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Buchbeiträge

Klein, G.:
III.1 Verderbsorganismen – Lactococcus

In: Baumgart, J.; Becker, B.; Stephan, R. (Hrsg.): Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslfg. MU 14 02 65, Hamburg: Behr, 2014, [1-6]
ISBN 978-3-86022-160-0

2013

Zeitschriftenartikel | Bücher | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Krischek, C.; Kuembet, U.; Wicke, M.; Gerken, M.:
A higher incubation temperature between embryonic day 3 and 6 influences growth and meat quality characteristics of broiler after hatch = Eine höhere Bruttemperatur zwischen dem embryonalen Tag 3 und 6 beeinflusst die Wachstums- und Fleischbeschaffenheitscharakteristika von Masthähnchen nach dem Schlupf

In: Archiv für Geflügelkunde 77, 1 (2013) 59-65
ISSN 0003-9098
http://www.european-poultry-science.com/

Adolphs, J.; Kleinjung, F.; Numata, J.; Mielke, H.; Abraham, K.; Schafft, H.; Müller-Graf, C.; Greiner, M.:
A probabilistic model for the carry-over of PCDD/Fs from feed to growing pigs

In: Chemosphere 93, 3 (2013) 474-479
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Rensch, U.; Klein, G.; Kehrenberg, C.:
Analysis of triclosan-selected Salmonella enterica mutants of eight serovars revealed increased aminoglycoside susceptibility and reduced growth rates [Online-Ressource, Open Access] doi:10.1371/journal.pone.0078310

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Klein, G.; Rüben, C.; Upmann, M.:
Antimicrobial activity of essential oil components against potential food spoilage microorganisms

In: Current microbiology 67, 2 (2013) 200-208
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Hijazin, M.; Sammra, O.; Ülbegi-Mohyla, H.; Nagib, S.; Alber, J.; Lämmler, C.; Kämpfer, P.; Glaeser, S.P.; Busse, H.-J.; Kassmannhuber, J.; Prenger-Berninghoff, E.; Weiss, R.; Siebert, U.; Hassan, A.A.; Abdulmawjood, A.; Zschöck, M.:
Arcanobacterium phocisimile sp. nov., isolated from harbour seals

In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 63, 6 (2013) 2019–2024
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Bakterielle Kontamination und Antibiotikaresistenzen bei Isolaten aus verpacktem Wildfleisch

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Buhnik-Rosenblau, K.; Matsko-Efimov, V.; Danin-Poleg, Y.; Franz, C. M. A. P.; Klein, G.; Kashi, Y.:
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Bovines Kolostrum zur humanen Ernährung

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Rensch, U.; Klein, G.; Schwarz, S.; Kaspar, H.; de Jong, A.; Kehrenberg, C.:
Comparative analysis of the susceptibility to triclosan and three other biocides of avian Salmonella enterica isolates collected 1979 through 1994 and 2004 through 2010

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Truyen, U.; Klein, G.; Rösler, U.; Bandick, N.; Appel, B.; Gürtler, R.:
Dekontamination bei Geflügel als Option für sichere Lebensmittel?

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Effects of a higher incubation temperature between embryonic day 9 and 12 on growth and meat quality characteristics of turkeys

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Janisch, S.; Krischek, C.; Wicke, M.:
Einfluss dr Betäubung auf die Fleischbeschaffenheit bei Broilern und Puten. Beispiel anhand ausgewählter Parameter für die Betäubung mit Gas oder Strom

In: Fleischwirtschaft 93, 9 (2013) 105-107
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Heinemeyer, G.; Sommerfeld, C.; Springer, A.; Heiland, A.; Lindtner, O.; Greiner, M.; Heuer, T.; Krems, C.; Conrad, A.:
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Genotypic and phenotypic characterization of Staphylococcus aureus isolates from wild boars

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Hat der Begriff Formfleisch Bestand? Die Deklaration von Kochschinken im Spannungsfeld zwischen EU-Recht und deutscher Auffassung

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International Committee on Systematics of Prokaryotes - Subcommittee on the taxonomy of Bifidobacterium, Lactobacillus and related organisms. Minutes of the meetings, 4 September, 2012, Istanbul, Turkey

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Fischer, S.; Kittler, S.; Klein, G.; Glünder, G.:
Microplate-test for the rapid determination of bacteriophage-susceptibility of Campylobacter isolates — development and validation [Online-Ressource, Open Access] doi:10.1371/journal.pone.0053899

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Grote, H.; Langen, M.:
Neuer Zündstoff für die Grillsaison? Die neue Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe gilt seit dem 1. Juni 2013

In: Fleischwirtschaft 93, 6 (2013) 66-67
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Popp, J.; Krischek, C.; Janisch, S.; Wicke, M.; Klein, G.:
Physico-chemical and microbiological properties of raw fermented sausages are not influenced by color differences of turkey breast meat

In: Poultry science 92, 5 (2013) 1366-1375
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Grabowski, N. T.; Ahlfeld, B.; Brix, A.; Hagemann, A.; Münchhausen, C. v.; Klein, G.:
Physicochemical profiles and sensory differences in German fluid milk products: traditionally pasteurized, extended shelf life, and ultra-high-temperature processed

In: Journal of food saftety and food quality = Archiv für Lebensmittelhygiene 64, 4 (2013) 96-102
ISSN 0003-925X

In: Journal of food safety and food quality 64, 4 (2013) 96-102
ISSN 0003-925X

Hiller, A.; Oorburg, D.; Wisselink, H. J.; van Solt-Smits, C. B.; Urlings, B.; Klein, G.; Schulze Althoff, G.; Heres, L.:
Prevalence of Mycobacterium avium in slaughter pigs based on serological monitoring results and bacteriological validation [Online-Ressource, Open Access] doi:10.3390/ijerph10094027

In: International journal of environmental research and public Hhealth 10, 9 (2013) 4027-4038
ISSN 1660-4601
http://www.mdpi.com/1660-4601/10/9/4027

Klein, G.; Schanstra, J. P.; Hoffmann, J.; Mischak, H.; Siwy, J.; Zimmermann, K.:
Proteomics as a quality control tool of pharmaceutical probiotic bacterial lysate products [Online-Ressource, Open Access] doi:10.1371/journal.pone.0066682

In: PLoS ONE 8, 6 (2013) e66682 [9 S.]
ISSN 1932-6203
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0066682

Blacha, I.; Krischek, C.; Klein, G.:
Quality alterations of turkey and pig meat during storage in modified atmosphere or vacuum packages

In: Journal of food saftety and food quality = Archiv für Lebensmittelhygiene 64, 6 (2013) 160-167
ISSN 0003-925X

Grabowski, N. T.; Ahlfeld, B.; Brix, A.; Hagemann, A.; Münchhausen, C. v.; Klein, G.:
Similarities and differences among fluid milk products: traditionally produced, extended shelf life, and ultrahigh-temperature processed

In: Food science and technology international 19, 3 (2013) 235-241
ISSN 1082-0132
http://fst.sagepub.com/content/19/3/235.abstract

Metzner, M.; Erhard, M.; Sammra, O.; Nagib, S.; Hijazin, M.; Alber, J.; Lämmler, C.; Abdulmawjood, A.; Prenger-Berninghoff, E.; Zschöck, M.; Hassan, A. A.:
Trueperella abortisuis, an emerging pathogen isolated from pigs in Germany

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 126, 9-10 (2013) 423-426
ISSN 0005-9366
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24199385

Jähne, J.; Bonaparte, C.; Kühne, M.; Klein, G.:
Viability of microencapsulated probiotic lactobacilli during storage at different temperatures

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 126, 1/2 (2013) 10-15
ISSN 0005-9366
http://vetline.de/zeitschriftensuche/index.htm?d_id=569483654&text=Klein&m_id=14738095&t_id=6423

Bücher

Klein, G.; Reich, F.:
Campylobacter. Band II: Vorkommen, Kontrollmöglichkeiten, Lebensmittelsicherheit

(Pathogene Mikroorganismen); Hamburg: Behr's Verlag, 2013, 84 S.
ISBN 978-3-89947-676-7

Buchbeiträge

Klein, G.:
I.2 Nährmedien ohne Kontamination, Kontrollplatten

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung 13 05 26, Hamburg: Behr's Verlag, 2013, [13-14]
ISBN 978-3-89947-372-8

Klein, G.; Reich, F.:
II.10 Mucor plumbeus

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung 13 10 28, Hamburg: Behr's Verlag, 2013, [1-4]
ISBN 978-3-89947-372-8

Klein, G.; Reich, F.:
II.11 Penicillium digitatum

Klein, G.; Reich, F.:
II.12 Penicillium roqueforti

Klein, G.; Reich, F.:
II.13 Rhizopus stolonifer

Klein, G.; Reich, F.:
II.14 Stachybotrys chararum

Klein, G.; Reich, F.:
II.15 Trichothecium roseum

Klein, G.; Reich, F.:
II.16 Verticillium dahliae

Reich, F.; Klein, G.:
II.17 Bacillus, Bacillus subtilis

Klein, G.; Reich, F.:
II.9 Geotrichum candidum

Klein, G.; Reich, F.:
II.9 Pseudomonas aeruginosa

Klein, G.:
III.0 Acinetobacter baumanii

Klein, G.:
III.1 Aeromonas hydrophila

Klein, G.; Baumgart, J.:
III.1 Verderbsorganismen - Enterococcus

In: Baumgart, J.; Becker, B.; Stephan, R. (Hrsg.): Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung MU 13 11 64, Hamburg: Behr's Verlag, 2013, [1-11]
ISBN 978-3-86022-160-0

Klein, G.:
III.1 Verderbsorganismen - Streptococcus

Klein, G.:
III.10a Listeria monocytogenes

Reich, F.; Klein, G.:
III.15 Yersinia enterocolitica

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung 13 01 24, Hamburg: Behr's Verlag, 2013, [5-11]
ISBN 978-3-89947-372-8

Klein, G.:
III.4 Bacillus cereus

Klein, G.:
III.9a Enterococcus hirae

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung 13 03 25, Hamburg: Behr's Verlag, 2013, [1-6]
ISBN 978-3-89947-372-8

Reich, F.; Klein, G.:
IX Wasser

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung; Aktualisierungslieferung 13 08 27, Hamburg: Behr's Verlag, 2013, [1-2,1-7,1-20]
ISBN 978-3-89947-372-8

Reich, F.; Klein, G.:
VII.1 Rotfleisch und Fleischerzeugnisse - Bierschinken

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
VIII.11 Naturjoghurt nach griechischer Tradition

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
VIII.12 Probiotisches Milchpulver (für Welpen)

2012

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Gotter, V.; Blaha, T.; Klein, G.:
A case-control study on the occurrence of Salmonella spp. in the environment of pigs

In: Epidemiology and infection 140, 1 (2012) 150-156
ISSN 0950-2688
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8443287&fulltextType=RA&fileId=S0950268811000239

Hijazin, M.; Alber, J.; Lämmler, C.; Kämpfer, P.; Glaeser, S. P.; Busse, H.-J.; Kassmannhuber, J.; Prenger-Berninghoff, E.; Förnges, T.; Hassan, A. A.; Abdulmawjood, A.; Zschöck, M.:
Actinomyces weissii sp. nov., isolated from dogs

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 62, 8 (2012) 1755-1760
ISSN 1466-5034
http://ijs.sgmjournals.org/content/62/Pt_8/1755.full.pdf+html

Hijazin, M.; Prenger-Berninghoff, E.; Sammra, O.; Alber, J.; Lämmler, C.; Kämpfer, P.; Glaeser, S. P.; Busse, H. J.; Hassan, A. A.; Abdulmawjood, A.; Zschöck, M.:
Arcanobacterium canis sp. nov., isolated from an otitis externa of a dog and emended description of the genus Arcanobacterium Collins et al. 1982 emend. Yassin et al. 2011

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 62, 9 (2012) 2201-2205
ISSN 1466-5034
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081713

Abdulmajwood, A.; Krischek, C.; Wicke, M.; Klein, G.:
Determination of pig sex in meat and meat products using multiplex real time-PCR

In: Meat Science 91, 3 (2012) 272-276
ISSN 0309-1740
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401200037X

Grabowski, N. T.; Ahlfeld, B.; Klein, G.:
Eutergesundheit aus Sicht eines Diagnostiklabors

In: Journal of food safety and food quality 63, 3 (2012) 86-91
ISSN 0003-925X

Krischek, C.; Janisch, S.; Wicke, M.:
Farbvariation von Geflügelfleisch - ein Problem?

In: Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach 51, 197 (2012) 173-178
ISSN 1862-6440
http://www.fgbaff.de/upload/meine_bilder/mtb-03-2012/B08%20Krischek.pdf

Fernández-Silva, J. A.; Abdulmawjood, A.; Akineden, Ö.; Bülte, M.:
Genotypes of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis from South American countries determined by two methods based on genomic repetitive sequences

In: Tropical animal health and production 44, 6 (2012) 1123-1126
ISSN 1573-7438
http://link.springer.com/article/10.1007/s11250-011-0060-6?no-access=true

Hiller, A.; Heres, L.; Schulze Althoff, G.; Urlings, B.; Klein, G.:
Implementierung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung ohne Anschnitte beim Mastschwein in einem norddeutschen Schlachtunternehmen

In: Journal of food safety and food quality 63, 4 (2012) 107-114
ISSN 0003-925X

Sudhaus, N.; Pina-Pérez, M. C.; Martínez, A.; Klein, G.:
Inactivation kinetics of spores of Bacillus cereus strains treated by a peracetic acid-based disinfectant at different concentrations and temperatures

In: Foodborne pathogens and disease 9, 5 (2012) 442-452
ISSN 1535-3141
http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2011.1043

Bonaparte, C.; Klein, G.:
International Committee on Systematics of Prokaryotes; Subcommittee on the taxonomy of Bifidobacterium, Lactobacillus and related organisms - Minutes of the meetings, 31 August 2011, Egmond aan Zee, The Netherlands

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 62, 10 (2012) 2546-2548
ISSN 1466-5026
http://ijs.sgmjournals.org/content/62/Pt_10/2546.full.pdf+html

Gotter, V.; Klein, G.; Koesters, S.; Kreienbrock, L.; Blaha, T.; Campe, A.:
Main risk factors for Salmonella-infections in pigs in north-western Germany

In: Preventive veterinary medicine 106, 3-4 (2012) 301-307
ISSN 0167-5877
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0167587712001146

Janisch, S.; Wicke, M.; Krischek, C.:
Mitochondrial respiratory and antioxidative enzyme activities in turkey meat

In: Animal 6, 2 (2012) 346-352
ISSN 1751-7311
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8468123&fulltextType=RA&fileId=S1751731111001649

Fernández-Silva, J. A.; Abdulmawjood, A., Akineden, Ö.; Drager, K.; Klawonn, W.; Bülte, M.:
Molecular epidemiology of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis at a regional scale in Germany

In: Research in veterinary science 93, 2 (2012) 776-782
ISSN 0034-5288
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003452881100467X#

Seinige, D.; Kehrenberg, C.; Krischek, C.; Binder, A.; Klein, G.:
Nachweis und Unterscheidung von lebenden und toten Bakterien mit der PCR am Beispiel von Campylobacter spp.

In: Wehrmedizinische Monatsschrift 56, 8-9 (2012) 198-200
ISSN 0043-2156
http://www.wehrmed.de/article/2143-NACHWEIS_UND_UNTERSCHEIDUNG_VON_LEBENDEN_UND_TOTEN_BAKTERIEN_MIT_DER_PCR_AM_BEISPIEL_VON_CAMPYLOBACTER_SPP.html

Kozoderović, G.; Velhner, M.; Jelesić, Z.; Golić, N.; Lozo, J.; Kehrenberg, C.:
Prevalence of quinolone resistance and mutations in the topoisomerase genes in Salmonella enterica serotype Enteritidis isolates from Serbia

In: International journal of antimicrobial agents 40, 5 (2012) 455-457
ISSN 0924-8579
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924857912003172

Krömker, V.; Pfannenschmidt, F.; Helmke, K.; Andersson, R.; Grabowski, N. T.:
Risk factors for intramammary infections and subclinical mastitis in post-partum dairy heifers

In: Journal of dairy research 79, 3 (2012) 304-309
ISSN 0022-0299
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=8653636&jid=DAR&volumeId=79&issueId=03&aid=8653635&fulltextType=RA&fileId=S0022029912000222

Gross, S.; Greiner, M.; Mayer-Scholl, A.; Käsbohrer, A.; Ellerbroek, L.; Nöckler, K.; Müller-Graf, C.:
Surveillance-Systeme zur Herdenstatusüberwachung: Konzepte und deren Sicherheit für den Trichinella-freien Herdenstatus in Schweinemastbetrieben

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenzeitschrift 125, 11/12 (2012) 482-493
ISSN 0005-9366

Buchbeiträge

Klein, G.; Reuter, G.:
Culture media for enterococci

In: Corry, J. E. L.; Curtis, G. D. W.; Baird, R. M. (Hrsg.): Handbook of culture media for food and water microbiology; 3rd edition, Cambridge: RSC Publ., 2012, 155-173
ISBN 978-1-84755-916-6

Steinberg, P.; Nau H.:
Kontaminanten in Geflügelfleisch und Eiern

In: Siegmann, O.; Neumann, U. (Hrsg.): Kompendium der Geflügelkrankheiten. (Vet-Kolleg). - (Vet); 7., überarb. Aufl., Hannover: Schlütersche Verlagsgesellschaft, 2012, 118-122
ISBN 978-389993-083-2

Shama, G.; Ahlfeld, B.:
Part I. Introduction to non-equilibrium plasma, cell biology, and contamination: 5 Contamination

In: Laroussi, M. (Hrsg.): Plasma medicine: applications of low-temperature gas plasmas in medicine and biology; Cambridge: Cambridge University Press, 2012, 99-114
ISBN 978-1-107-00643-0

2011

Zeitschriftenartikel | Bücher | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Krischek, C.; Natter, R.; Wigger, R.; Wicke, M.:
Adenine nucleotide concentrations and glycolytic enzyme activities in longissimus muscle samples of different pig genotypes collected before and after slaughter

In: Meat science 89, 2 (2011) 217-220
ISSN 0309-1740

Klein, G.:
Antibiotic resistance and molecular characterization of probiotic and clinical Lactobacillus strains in relation to safety aspects of probiotics

In: Foodborne pathogens and disease 8, 2 (2011) 267-281
ISSN 1535-3141

Nagengast, H.; Sudhaus, N.; Klein, G.:
Aspekte der Rohwurstherstellung

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 63, 4 (2011) 125-127
ISSN 0178-2010

Ülbegi-Mohyla, H.; Hassan, A. A.; Hijazin, M.; Alber, J.; Lämmler, C.; Abdulmawjood, A.; Prenger-Berninghoff, E.; Weiss, R.; Zschöck, M.:
Characterization of Arcanobacterium abortisuis by phenotypic properties and by sequencing the 16S-23S rDNA intergenic spacer region

In: Veterinary microbiology 148, 2-4 (2011) 431-433
ISSN 0378-1135
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20926209

Janisch, S.; Krischek, C.; Wicke, M.:
Color values and other meat quality characteristics of breast muscles collected from 3 broiler genetic lines slaughtered at 2 ages

In: Poultry Science 90, 8 (2011) 1774-1781
ISSN 0032-5791

Fuchs, T.; Nathues, H.; Koehrmann, A.; Andrews, S.; Brock, F.; Klein, G.; grosse Beilage, E.:
Comparative growth performance of pigs immunised with a gonadotrophin releasing factor vaccine with surgically castrated pigs and entire boars raised under conventionally managed conditions

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 124, 1/2 (2011) 22-27
ISSN 0005-9366
http://vetline.de/facharchiv/veterinary_public_health/bmtw/pig-boar-taint-castration-average-daily-weight-gain-feed-conversion-ratio.htm

Akineden, Ö.; Fernández-Silva, J. A.; Weirich, S.; Abdulmajwood, A.; Bülte, M.:
Comparison of two decontamination procedures, three culture media, and real time-PCR assay for the detection of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) from artificially contaminated raw sausage

In: Journal of food safety and food quality 62, 5 (2011) 150-156
ISSN 0003-925X

Bernevic, B.; Petre, B. A.; Galetskiy, D.; Werner, C.; Wicke, M.; Schellander, K.; Przybylski, M.:
Degradation and oxidation postmortem of myofibrillar proteins in porcine skeleton muscle revealed by high resolution mass spectrometric proteome analysis

In: International journal of mass spectrometry 305, 2-3 (2011) 217-227
ISSN 1387-3806

Fernández-Silva, J. A.; Abdulmawjood, A.; Bülte, M.:
Diagnosis and molecular characterization of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis from dairy cows in Colombia [Online-Ressource, Open Access] doi:10.4061/2011/352561

In: Veterinary Medicine International 2011, Article ID 352561 (2011) [1-12]
ISSN 2042-0048
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21785685

Boulaaba, A.; Grabowski, N.; Klein, G.:
Differential cell count of caprine milk with flow cytometry and microscopy

In: Small ruminant research 97, 1-3 (2011) 117-123
ISSN 0921-4488
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=MImg&_imagekey=B6TC5-529Y83P-1-1&_cdi=5161&_user=549147&_pii=S0921448811000502&_origin=&_coverDate=05%2F31%2F2011&_sk=999029998&view=c&wchp=dGLzVzb-zSkWW&md5=834a7264b07b153087845c64720ced44&ie=/sdarticle.pdf

Merle, R.; Bleul, I.; Schulenburg, J.; Kreienbrock, L.; Klein, G.:
Drinking water test methods in crisis-afflicted areas: comparison of methods under field conditions

In: Foodborne Pathogens and Disease 8, 11 (2011) 1185-1189
ISSN 1535-3141
http://www.liebertonline.com/doi/abs/10.1089/fpd.2011.0893

Krischek, C.; Riegel, J.; Schuenemann, H.; Wicke, W.:
Einfluss von Wachstumsintensität und Alter von Puten auf das Vorkommen pathologischer Fußveränderungen

In: Züchtungskunde 8, 3 (2011) 216-224
ISSN 0044-5401

Bernard, H.; Bisping, M.; Broschewitz, B.; Bucher, M.; Fetsch, A.; Förster, D.; Frandrup-Kuhr, O.; Fricke, G.; Greiner, M.; Gross, S.; Hänel, C.-M.; Heusler, K.; Jähne, J.; Kenntner, N.; Kliemant, A.; Kühn, K.; Kutzke, M.; Ladehoff, W.; Luber, P.; Mosbach-Schulz, O.; Müller, B.; Rampp, A.; Reinecke, A.; Rosner, B.; Bernard, H.:
Ergebnisbericht der Task Force EHEC zur Aufklärung des EHEC O104:H4 Krankheitsausbruchs in Deutschland

In: Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 6, 4 (2011) 483–495
ISSN 1661-5751
http://www.springerlink.com/content/y2250nx416481562/

Adolphs, J.; Appel, B.; Bernard, H.; Bisping, M.; Bräunig, J.; Broschewitz, B.; Bucher, M.; Ernert, A.; Fetsch, A.; Förster, D.; Frandrup-Kuhr, O.; Fricke, G.; Greiner, M.; Gross, S.; Hänel, C.-M.; Heusler, K.; Hiller, P.; Hoffbauer, J.; Jähne, J.; Kalytta, M.; Käsbohrer, A.; Kenntner, N.; Kliemant, A.; Krügerke, D.; Kuhlmey, S.; Kühn, K.; Kutzke, M.; Ladehoff, W.; Lehmensiek, O.; Luber, P.; Mosbach-Schulz, O.; Müller, B.; Müller-Graf, C.; Otto, I.; Rampp, A.; Reinecke, A.; Remm, K.; Rosner, B.; Schielke, A.; Trigo, D.; Wallmann, J.; Weiser, A.; Wichmann-Schauer, H.; Wigger, J.-F.:
Erratum to: Ergebnisbericht der Task force EHEC zur Aufklärung des EHEC O104:h4 Krankheitsausbruchs in Deutschland [J. Verbr. Lebensm., 10.1007/s00003-011-0710-7]

In: Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 6, 4 (2011) 517–518
ISSN 1661-5751
http://www.springerlink.com/content/mq650124m36t1u47/fulltext.pdf

Janisch, S.; Wicke, M.; Krischek, C.:
Farbunterschiede in der Verpackung von Geflügelfleisch mindern. Einfluss des Geschlechts auf Schlachtkörper- und Fleischbeschaffenheitsparameter von Broilern

In: Fleischwirtschaft 91, 9 (2011) 136-138
ISSN 0015-363X

Buchholz, U.; Bernard, H.; Werber, D.; Böhmer, M. M.; Remschmidt, C.; Wilking, H.; Deleré, Y.; an der Heiden, M.; Adlhoch, C.; Dreesman, J.; Ehlers, J.; Ethelberg, S.; Faber, M.; Frank, C.; Fricke, G.; Greiner, M.; Höhle, M.; Ivarsson, S.; Jark, U.; Kirchner, M.; Koch, J.; Krause, G.; Luber, P.; Rosner, B.; Stark, K.; Kühne, M.:
German outbreak of Escherichia coli O104:H4 associated with sprouts

In: New England journal of medicine 365, 19 (2011) 1763–1770
ISSN 0028-4793
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1106482

Mehrzad, J.; Klein, G.; Kamphues, J.; Wolf, P.; Grabowski, N.; Schuberth H J.:
In vitro effects of very low levels of aflatoxin B₁ on free radicals production and bactericidal activity of bovine blood neutrophils

In: Veterinary immunology and immunopathology 141, 1-2 (2011) 16-25
ISSN 0165-2427

Komrakova, M.; Krischek, C.; Wicke, M.; Sehmisch, S.; Tezval, M.; Rohrberg, K.; Brandsch, T.; Stuermer, K. M.; Stuermer, E. K.:
Influence of intermittent administration of human parathyroid hormone on muscle tissue and bone healing in orchiectomized rats or controls Journal of Endocrinology, 209, 1-11 (ISSN 0022-0795)

In: Journal of endocrinology 209, 1 (2011) 9-19
ISSN 0022-0795

Susnea, I.; Bernevic, B.; Svobodova, E.; Simeonova, D. D.; Wicke, M.; Werner, C.; Schink, B.; Przybylski, M.:
Mass spectrometric protein identification from two-dimensional gel separation with stain-free detection and visualization using native fluorescence

In: International journal of mass spectrometry 301, 1-3 (2011) 22-28
ISSN 1387-3806

Remm, K.; Langen, M.; Nowak, B.:
Microbiological quality and sensory evaluation of European unseasoned raw minced turkey meat

In: Archiv für Geflügelkunde 75, 2 (2011) 113-119
ISSN 0003-9098

Werner, C.; Janisch, S.; Wicke, M.:
Mitochondrial respiratory and antioxidative enzyme activities in broiler meat in relation to age and gender of the animals

In: Animal 5, 5 (2011) 813-820
ISSN 1751-7311

Klein, G.:
Molecular characterization of the probiotic strain Bacillus cereus var. toyoi NCIMB 40112 and differentiation from food poisoning strains

In: Journal of food protection 74, 7 (2011) 1189-1193
ISSN 0362-028X

Hijazin, M.; Ulbegi-Mohyla, H.; Alber, J.; Lämmler, C.; Hassan, A. A.; Abdulmawjood, A.; Prenger-Berninghoff, E.; Weiss, R.; Zschöck, M.:
Molecular identification and further characterization of Arcanobacterium pyogenes isolated from bovine mastitis and from various other origins.

In: Journal of dairy science 94, 4 (2011) 1813-1819
ISSN 0022-0302
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21426970

Krischek, C.; Janisch, S.; Günther, R.; Wicke, M.:
Nutrient composition of broiler and turkey breast meat in relation to age, gender and genetic line of the animals

In: Journal of food safety and food quality 62, 3 (2011) 76-81
ISSN 0003-925X

Schwarz, S.; Feßler, A. T.; Hauschild, T.; Kehrenberg, C.; Kadlec, K.:
Plasmid-mediated resistance to protein biosynthesis inhibitors in staphylococci

In: Annals of the New York Academy of Sciences 1241, 1 (2011) 82-103
ISSN 1749-6632
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1749-6632.2011.06275.x/pdf

Rath, T.; Roderfeld, M.; Blöcher, S.; Rhode, A.; Basler, T.; Akineden, Ö.; Abdulmawjood, A.; Halwe, J. M.; Goethe, R.; Bülte, M.; Roeb, E.:
Presence of intestinal Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP) DNA is not associated with altered MMP expression in ulcerative colitis [Online-Ressource, Open Access] doi:10.1186/1471-230X-11-34

In: BMC gastroenterology (2011) 11:34 [19 S.]
ISSN 1471-230X
http://www.biomedcentral.com/1471-230X/11/34

Schmeelke, K.; Watkinson, B. M.; Klein, G.; Nowak, B.:
Qualitative Auswirkungen der Verarbeitung eines Fettaustauschstoffes auf Proteinbasis bei der Herstellung von Brühwursterzeugnissen

In: Deutsche Lebensmittel-Rundschau 107, 6 (2011) 271-278
ISSN 0012-0413

Andreoletti, O.; Budka, H.; Buncic, .; Collins, J. D.; Griffin, J.; Hald, T.; Havelaar, A.; Hope, J.; Klein, G.; McLauchlin, J.; Müller-Graf, C.; Nguyen-The, C.; Noerrung, B.; Peixe, L.; Prieto Maradona, M.; Ricci, A.; Sofos, J.; Threlfall, J.; Vagsholm, I.; Vanopdenbosch, E.:
Scientific opinion on the revision of the quantitative risk assessment (QRA) of the BSE risk posed by processed animal proteins (OAPs) / EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ) [Online-Ressource] doi:10.2903/j.efsa.2011.1947

In: EFSA Journal 9, 1 (2011):1947 [80 S.]
ISSN 1831-4732
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1947.pdf

Visscher, C. F.; Klein, G.; Verspohl, J.; Beyerbach, M.; Stratmann-Selke, J.; Kamphues, J.:
Serodiversity and serological as well as cultural distribution of Salmonella on farms and in abattoirs in Lower Saxony, Germany

In: International journal of food microbiology 146, 1 (2011) 44-51
ISSN 0168-1605

Fernández-Silva, J. A.; Abdulmawjood, A.; Akineden, Ö.; Bülte, M.:
Serological and molecular detection of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in cattle of dairy herds in Colombia

In: Tropical animal health and production 43, 8 (2011) 1501-1507
ISSN 0049-4747
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21626066

Panebianco, A.; Giuffrida, A.; Tasca, D.; Atanassova, V.; Ziino, G.:
Shelf-life and microbiological properties of refrigerated sea urchin (Paracentrotus lividus) roe

In: Journal of food safety and food quality 62, 1 (2011) 2011
ISSN 0003-925X

Alter, T.; Johne, A.; Schlichting, D.; Fetsch, A.; Bräunig, J.; Käsbohrer, A.; Knobloch, S.; Braun, P.; Appel, B.; Greiner, M.:
Studies on the growth of Salmonella in table eggs under different storage temperatures

In: Journal of Food Safety and Food Quality/Archiv fur Lebensmittelhygiene 62, 1 (2011) 6-10
ISSN 0003-925X
http://vetline.de/facharchiv/veterinary_public_health/afl/storing-conditions-albumen-yolk-salmonella-enteritidis.htm

Kehrenberg, C.; Schwarz, S.:
Trimethoprim resistance in a porcine Pasteurella aerogenes isolate is based on a dfrA1 gene cassette located in a partially truncated class 2 integron

In: Journal of antimicrobial chemotherapy 66, 2 (2011) 450-452
ISSN 0305-7453

Blaha, T.; Meemken, D.; Klein, G.:
Unfaire Eingriffe in den freien Handel. Nicht-monetäre Risikofaktoren im Export - das Konzept der "Fleischsaft-Multiserologie"

In: Fleischwirtschaft 91, 5 (2011) 79-82
ISSN 0015-363X

Bücher

Klein, G.; Reich, F.:
Campylobacter. Band I: Pathogenitätsmechanismen, Erkrankungsformen und Diagnostik

(Pathogene Mikroorganismen); 1. Aufl., Hamburg: Behr, 2011, 88 S.
ISBN 978-3-89947-675-0

Klein, G.; Schütze, B.:
Handbuch der mikrobiologischen Beurteilung von Lebensmitteln

1. Aufl., Hamburg: Behr, 2011, 194 S.
ISBN 978-3-89947-779-5

Buchbeiträge

Klein, G.:
Bakterielle Lebensmittelintoxikationserreger

In: Steinberg, P.; Hamscher, G. (Hrsg.): Toxikologie in der praktischen Qualitätssicherung. (Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln); 1. Aufl., Hamburg: Behr, 2011, 197-210
ISBN 978-3-89947-612-5

Klein, G.:
Desinfektion im Lebensmittelbereich - Bakterizidie und Fungizidie

In: Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft (Hrsg.): Themenheft: "Desinfektion"; Gießen: DVG Service, 2011, 59-60
ISBN 978-3-86345-019-9

Klein, G.:
III.1 Verderbnisorganismen. Lactococcus

In: Baumgart, J.; Becker, B.; Stephan, R. (Hrsg.): Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. Ordner 1; Aktualisierungslieferung MU 11 11 56, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-6]
ISBN 978-3-86022-160-0

Klein, G.:
III.1 Verderbnisorganismen. Streptococcus

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
IV Technologisch eingesetzte Mikroorganismen. 36 Bifidobacteriaceae, Metascardovia criceti

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 03 14, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-15]
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
IV Technologisch eingesetzte Mikroorganismen. 37 Bifidobacteriaceae, Parascardovia denticolens

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 11 18, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-14]
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
IV Technologisch eingesetzte Mikroorganismen. 38 Bifidobacteriaceae, Scardovia inopinata

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 09 17, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-8]
ISBN 978-3-89947-372-8

Greiner, M.; Vigre, H.; Gardner, I.:
Statistical data analysis of results based on alternative detection and enumeration methods

In: Hoorfar, J. (Hrsg.): Rapid detection, characterization, and enumeration of foodborne pathogens; Washington, DC: ASM Press, 2011, 163–178
ISBN 978-1-55581-542-4

Gotter, V.; Klein, G.:
Untersuchungen zur Hygiene, Sicherheit und Qualität von tierischen Nahrungsmitteln - Reduzierung der Salmonellenbelastung in Schweinefleisch

In: Windhorst, H.-W.; Veauthier, A. (Hrsg.): Nachhaltige Tierproduktion in agrarischen Intensivgebieten Niedersachsens. (Weisse Reihe; 35); 1. Aufl., Vechta: Vechtaer Dr. und Verl., 2011, 67-86
ISBN 978-3-88441-262-6

Janisch, S.; Krischek, C.; Wicke, M.:
Untersuchungen zur Hygiene, Sicherheit und Qualität von tierischen Nahrungsmitteln - Reduzierung der Salmonellenbelastung in Schweinefleisch

Reich, F.; Klein, G.:
VII Routineproben von Lebensmitteln. 1 Rotfleisch und Fleischerzeugnisse - Rindfleischerzeugnisse

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 07 16, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-6]
ISBN 978-3-89947-372-8

Reich, F.; Klein, G.:
VII Routineproben von Lebensmitteln. 1 Rotfleisch und Fleischerzeugnisse - Rohwurst

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 05 15, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-5]
ISBN 978-3-89947-372-8

Reich, F.; Klein, G.:
VII Routineproben von Lebensmitteln. 1 Rotfleisch und Fleischerzeugnisse - Rohwurst während der Reifung

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 07 16, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-10]
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
VIII Milchprodukte. 5 Probiotischer Fitness-Drink

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
VIII Milchprodukte. 6 Probiotischer Trinkjoghurt, mit Frucht

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 05 15, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-27)
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
VIII Milchprodukte. 7 Kefir mild

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 09 17, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-22]
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
VIII Milchprodukte. 8 Probiotischer Joghurt, fettarm

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 11 18, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-20]
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.; Klein, G.:
VIII Milchprodukte. 9 Türkischer Joghurt

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Aktualisierungslieferung 11 11 18, Hamburg: Behr's Verlag, 2011, [1-16]
ISBN 978-3-89947-372-8

2010

Zeitschriftenartikel | Bücher | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Nagengast, H.; Klein, G.:
Aspekte der Brühwurstherstellung

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 62, 3 (2010) 86-88
ISSN 0178-2010

Ellerbroek, L. I.; Lienau, J.-A.; Klein, G.:
Campylobacter spp. in broiler flocks at farm level and the potential for cross-contamination during slaughter [Online-Ressource]

In: Zoonoses and public health 57, 7-8 (2010) e81-e88
ISSN 1863-2378
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1863-2378.2009.01267.x/abstract

Werner, C.; Natter, R.; Wicke, M.:
Changes of the activities of glycolytic and oxidative enzymes before and after slaughter in the longissimus muscle of Pietrain and Duroc pigs and a Duroc-Pietrain-crossbreed

In: Journal of animal science 88, 12 (2010) 4016-4025
ISSN 0021-8812

Scherer, K.; Johne, R.; Schrader, C., Ellerbroek, L.; Schulenburg, J.; Klein, G.:
Comparison of two extraction methods for viruses in food and application in a norovirus gastroenteritis outbreak

In: Journal of virological methods 169, 1 (2010) 22-27
ISSN 0166-0934
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=MImg&_imagekey=B6T96-50CVPVR-3-5&_cdi=5106&_user=549147&_pii=S016609341000220X&_origin=browse&_zone=rslt_list_item&_coverDate=10%2F31%2F2010&_sk=998309998&wchp=dGLbVtz-zSkWb&md5=b92e16e2470e6d31c20589b1f4fb01e2&ie=/s

Komrakova M.; Stuermer, E. K.; Werner, C.; Wicke, M.; Kolios, L.; Sehmisch, S.; Tezval, M.; Daub, F.; Martens, T.; Witzenhausen, P.; Dullin, C.; Stuermer, K. M.:
Effect of human parathyroid hormone hPTH (1-34) applied at different regimes on fracture healing and muscle in ovariectomized and healthy rats

In: Bone 47, 3 (2010) 480-492
ISSN 8756-3282

Wadl, M.; Scherer, K.; Nielsen, S.; Diedrich, S.; Ellerbroek, L.; Frank, C.; Gatzer, R.; Hoehne, M.; Johne, R.; Klein, G.; Koch, J.; Schulenburg, J.; Thielbein, U.; Stark, K.; Bernard, H.:
Food-borne norovirus-outbreak at a military base, Germany, 2009 [Online-Ressource] doi:10.1186/1471-2334-10-30

In: BMC infectious diseases 10, 10:30 (2010) [1-10]
ISSN 1471-2334
http://www.biomedcentral.com/1471-2334/10/30

Werner, C.; Wecke, C.; Liebert, F.; Wicke, M.:
Increasing the incubation temperature between embryonic day 7 and 10 has no influence on the growth and slaughter characteristics as well as meat quality of broilers

In: Animal 4, 5 (2010) 810-816
ISSN 1751-7311

Klein, G.:
Interventionsmaßnahmen gegen Campylobacter in der Primärproduktion und in der Geflügelfleischgewinnung

In: Archiv für Lebensmittelhygiene 61, 3 (2010) 108-111
ISSN 0003-925X

Nagengast, H.; Sudhaus, N.; Klein, G.:
Kochwürste - Wursterzeugnisse mit langer Tradition

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 62, 8 (2010) 269-271
ISSN 0178-2010

Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Legal aspects of uncommon foodstuffs in Germany

In: Archiv für Lebensmittelhygiene 61, 6 (2010) 209-219
ISSN 0003-925X

Grabowski, N. T.; Klein, G.:
Mikrobiologische und chemische Analyse exotischer Lebensmittel tierischer Herkunft in Europa

In: Archiv für Lebensmittelhygiene 61, 2 (2010) 63-74
ISSN 0003-925X

Werner, C.; Natter, R.; Schellander, K.; Wicke, M.:
Mitochondrial respiratory activity in porcine longissimus muscle fibers of different pig genetics in relation to their meat quality

In: Meat science 85, 1 (2010) 127-133
ISSN 0309-1740

Stuermer, E. K.; Komrakova, M.; Werner, C.; Wicke, M.; Kolios, L.; Sehmisch, S.; Tezval, M.; Utesch, C.; Mangal, O.; Zimmer, S.; Dullin, C.; Stuermer, K. M.:
Musculoskeletal response to whole-body vibration during fracture healing in intact and ovariectomized rats

In: Calcified tissue international 87, 2 (2010) 168-180
ISSN 0171-967X

Reich, F.; König, R.; Wiese, W. v.; Klein, G.:
Prevalence of Cronobacter spp. in a powdered infant formula processing environment

In: International journal of food microbiology 140, 2-3 (2010) 214-217
ISSN 0168-1605
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20409601

Leuschner, R. G. K.; Robinson, T. P.; Hugas, M.; Cocconcelli, P. S.; Richard-Forget, F.; Klein, G.; Licht, T. R.; Nguyen-The, C.; Querol, A.; Richardson, M.; Suarez, J. E.; Thrane, U.; Vlak, J. M.; von Wright, A.:
Qualified presumption of safety (QPS): a generic risk assessment approach for biological agents notified to the European Food Safety Authority (EFSA)

In: Trends in food science & technology 21, 9 (2010) 425-435
ISSN 0924-2244
http://www.sciencedirect.com/science/journal/09242244

Langen, M.; Peters, U.; Körner, U.; Gissel, C.; Stanislawski, D.; Klein, G.:
Semiquantitative detection of male pork tissue in meat and meat products by PCR

In: Meat science 86, 3 (2010) 821-824
ISSN 0309-1740
http://www.sciencedirect.com/science/journal/03091740

Rebmann, S.; Kühne, M.; Gasse, H.; Klein, G.:
Specified risk material and topographical distribution of lymphoreticular tissue of the bovine tongue

In: Journal of food protection 73, 5 (2010) 989-992
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2010/00000073/00000005/art00026

Waldmann, K.-H.; Rittershaus, D.; Andreae, A.; Nowak, B.; Kietzmann, M.; Kästner, S.:
Untersuchungen zur Schmerzreduktion bei der Saugferkelkastration

In: Tierschutz / Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover (Forschung fürs Leben; 2009) (2010) 23-27
ISSN 0947-0956

Visscher, C. F.; Kümmel, U.; Taube, V.; Günther, R.; Verkaar, E. L.; Siesenop, U.; Reich, F.; Beyerbach, M.; Kamphues, J.:
Untersuchungen zur mikrobiologischen Qualität des Grund-, Leitungs- und Tränkwassers im Tierbestand in Abhängigkeit vom Tränkemanagement und einer Behandlung mit einer modifizierten Peressigsäure

In: Archiv für Geflügelkunde 74, 1 (2010) 62-71
ISSN 0003-9098

Klein, G.; Langen, M.; Jähne, J. N.:
Untersuchungsgang im Rahmen der risikoorientierten Fleischuntersuchung nach VO (EG) 854/2004

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 62, 6 (2010) 191-195
ISSN 0178-2010

Werner, C.; Natter, R.; Schellander, K.; Wicke, M.:
Veränderungen der Aktivitäten glykolytischer Enzyme vor und nach der Schlachtung von Schweinen und die Beziehung zur Stressempfindlichkeit der Tiere

In: Züchtungskunde 82, 4 (2010) 316-324
ISSN 0044-5401

Bücher

Hamann, J.; Ecimovic, T.; Mulej, M.:
Zum Klimawandel - eine wissenschaftliche Einführung

Korte, Slovenia: SEM, Institute for Climate Change, 2010, 36 S.
ISBN 978-961-92786-3-5
http://www.institut-climatechange.si/

Buchbeiträge

Ahlfeld, B.:
IV Technologisch eingesetzte Mikroorganismen. 33 Bifidobacteriaceae, Bifidobacterium mongoliense

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 10 06 11, Hamburg: Behr's Verlag, 2010, [1-5]
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.:
IV Technologisch eingesetzte Mikroorganismen. 34 Bifidobacteriaceae, Bifidobacterium tsurumiense

Ahlfeld, B.:
IV Technologisch eingesetzte Mikroorganismen. 35 Bifidobacteriaceae, Alloscardovia omnicolens

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 10 09 12, Hamburg: Behr's Verlag, 2010, [1-13]
ISBN 978-3-89947-372-8

Hamann, J.:
Mastitis and raw milk quality, safety and yield.

In: Griffiths, M. W.. (Hrsg.): Improving the safety and quality of milk. Volume 1: Milk production and processing. (Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition; 188); Oxford: Woodhead Publishing, 2010, 246-263
ISBN 978-1-84569-438-8

Ahlfeld, B.:
VIII Milchprodukte. 1 Probiotische Margarine

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 10 03 10, Hamburg: Behr's Verlag, 2010, [1-15]
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.:
VIII Milchprodukte. 2 Probiotischer Drink I

Ahlfeld, B.:
VIII Milchprodukte. 3 Probiotischer Drink II

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 10 09 12, Hamburg: Behr's Verlag, 2010, [1-17]
ISBN 978-3-89947-372-8

Ahlfeld, B.:
VIII Milchprodukte. 4 Probiotischer Drink III

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung, Losebl.-Ausg., Getr. Zählung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 10 06 13, Hamburg: Behr's Verlag, 2010, [1-25]
ISBN 978-3-89947-372-8

2009

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Fuchs, T.; Nathues, H.; Koehrmann, A.; Andrews, S.; Brock, F; Sudhaus, N; Klein, G.; grosse Beilage, E.:
A comparison of the carcase characteristics of pigs immunized with a "gonatrophin-releasing factor (GnRF)" vaccine against boar taint with physically castrated pigs

In: Meat science 83, 4 (2009) 702-705
ISSN 0309-1740

Scherer, K.; Mäde, D.; Ellerbroek, L.; Schulenburg, J.; Johne, R.; Klein, G.:
Application of a swab sampling method for the detection of norovirus and rotavirus on artificially contaminated food and environmental surfaces

In: Food and environmental virology 1, 1 (2009) 42-49
ISSN 1867-0334

Hänsch, F.; Nowak, B.; Hartung, J.:
Behavioural and clinical responses of turkeys stunned in a V-shaped, carbon dioxide tunnel

In: Animal welfare 18, 1 (2009) 81-86
ISSN 0962-7286

Kehrenberg, C.; Cloeckaert, A.; Klein, G.; Schwarz, S.:
Decreased fluoroquinolone susceptibility in mutants of Salmonella serovars other than Typhimurium: detection of novel mutations involved in modulated expression of ramA and soxS

In: Journal of Antimicrobial Chemotherapy 64, 6 (2009) 1175-1180
ISSN 0305-7453
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19778917?itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_RVDocSum&ordinalpos=21

Klein, G.; Reich, F.; Peters, U.; Al-Masri, A.; Upmann, M.; Langen, M.; Atanassova, A.:
Detektive im Schlachthof: auf der Spur von Campylobacter

In: Fleischerei Technik 25, 1 (2009) 22-24
ISSN 0176-9502

Fuchs, T.; Thun, R.; Parvizi, N.; Nathues, H.; Koehrmann, A.; Andrews, S.; Brock, F.; Klein, G.; Sudhaus, N.; grosse Beilage, E.:
Effect of a gonadotropin-realising factor vaccine on follicle-stimulating hormone and luteinizing hormone concentrations and on the development of testicles and the expression of boar taint in male pigs

In: Theriogenologoy 72, 5 (2009) 672-680
ISSN 0093-691X

Kuhn, K.; Nowak, B.; Behnke, A.; Seidel, A.; Lampen, A.:
Effect-based and chemical analysis of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked meat: a practical food-monitoring approach

In: Food additives & contaminants Part A: chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment 26, 7 (2009) 1104-1112
ISSN 1944-0049
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19680986

Visscher, C. F.; Winter, P.; Verspohl, J.; Stratmann-Selke, J.; Upmann, M.; Beyerbach, M.; Kamphues, J.:
Effects of feed particle size at dietary presence of added organic acids on caecal parameters and the prevalence of Salmonella in fattening pigs on farm and at slaughter

In: Journal of animal physiology and animal nutrition 93, 4 (2009) 423-430
ISSN 0931-2439
http://www3.interscience.wiley.com/journal/118535294/home

Klein, G.; Langen, M.; Jähne, J.:
Einheitliche Regelung der amtlichen Fleischuntersuchung. Vollständiger Untersuchungsgang im Rahmen der risikoorientierten Fleischuntersuchung nach VO (EG) 854/2004

In: Fleischwirtschaft 89, 8 (2009) 85-89
ISSN 0015-363X

Hänsch, F.; Nowak, B.; Hartung, J.:
Evaluation of a gas stunning equipment used for turkeys under slaughterhouse conditions

In: Livestock science 124, 1-3 (2009) 248-254
ISSN 1871-1413

Bao, E.; Sultan, K. R.; Nowak, B.; Hartung, J.:
Expression of heat shock proteins in tissues from young pigs exposed to transport stress

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 11, 2 (2009) 321-325
ISSN 0341-6593

Nagengast, H.; Sudhaus, N.; Klein, G.:
Hygienisch einwandfrei - Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen im Fleischerhandwerk

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 61, 8 (2009) 320-321
ISSN 0178-2010

Klein, G.:
International Committee on Systematics of Prokaryotes; Subcommittee on the taxonomy of Bifidobacterium, Lactobacillus and related organisms: Minutes of the meetings, 3 September 2008, Egmond aan Zee, The Netherlands

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 59, 12 (2009) 3181-3183
ISSN 1466-5026

Kehrenberg, C.; Cuny, C.; Strommenger, B.; Schwarz, S.; Witte, W.:
Methicillin-resistant and -susceptible Staphylococcus aureus strains of clonal lineages ST398 and ST9 from swine carry the multidrug resistance gene cfr.

In: Antimicrobial Agents and Chemotherapy 53, 2 (2009) 779-781
ISSN 0066-4804
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19047652?itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_RVDocSum&ordinalpos=2

Nowak, B; Müffling, T. v.:
Microbiological and sensory suitability of a novel raw material from porcine blood and collagenous rind protein as an ingredient in a fermented raw salami-type sausage

In: Journal of food protection 72, 4 (2009) 826-836
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2009/00000072/00000004/art00020

Nagengast, H.; Sudhaus, N.; Klein, G.:
Räuchern - ein traditionelles Verfahren im Fleischerhandwerk

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 61, 11 (2009) 433-435
ISSN 0178-2010

Jähne, J.; Klein, G.:
Smoothies auf dem Prüfstand - Untersuchungen zum mikrobiologischen und sensorischen Status von Ganzfruchtgetränken

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 61, 1 (2009) 32-33
ISSN 0178-2010

Remm, K.; Koch, K.; Müffling, T. v,; Nowak, B.:
Study on the microbial status of unseasoned ground turkey meat from an EU producer - a new product with risk potential?

In: British poultry science 50, 4 (2009) 495-503
ISSN 0007-1668
http://www.informaworld.com/smpp/content~content=a914498988~db=all~jumptype=rss

Meemken, D.; Klein, G.; Blaha, T.:
Tiergesundheit messen, Lebensmittelsicherheit optimieren: Risikoorientierte Schlachttier- und Fleischuntersuchung

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 61, 6 (2009) 248-250
ISSN 0178-2010

Richter, A.; Hafez, H. M.; Böttner, A.; Gangl, A.; Hartmann, K.; Kaske, M.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Luhofer, G.; Schulz, B.; Schwarz, S.; Sigge, C.; Waldmann, K.-H.; Wallmann, J.; Werckenthin, C.:
Verabreichung von Antibiotika in Geflügelbeständen

In: Tierärztliche Praxis G 37, 5 (2009) 321-329
ISSN 1434-1220

Buchbeiträge

Hartung, J.; Nowak, B.; Springorum, A. C.:
Animal welfare and meat quality

In: Kerry, J. P. (Hrsg.): Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat; Cambridge: Woodhead Publishing, 2009, 628-646
ISBN 978-1-84569-343-5

Hamann, J.:
Global hunger crisis - aspects of discussions

In: Eder, M. (Hrsg.): 20 Jahre Europäische Akademie der Wissenschaften und Künste: Festschrift. (edition weimar; 13); Weimar: VDG, 2009, 421-428
ISBN 978-3-89739-666-1

Klein, G.:
I Nährmedien im Überblick - I.2 Nährmedien ohne Kontamination, Kontrollplatten

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 03 06, Hamburg: Behr, 2009, [7-10]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
V Mikroorganismen in Fruchtsaft - V.3 Hefen, Schimmelpilze und Laktobazillen

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 11 09, Hamburg: Behr, 2009, [1-4]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.10 Hefen

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 03 06, Hamburg: Behr, 2009, [1-7]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.11 Klebsiella, Klebsiella ozaenae

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 03 06, Hamburg: Behr, 2009, [1-7]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.12 Klebsiella, Klebsiella pneumoniae

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 03 06, Hamburg: Behr, 2009, [1-7]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.13 Pasteurella, Pasteurella haemolytica

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 03 06, Hamburg: Behr, 2009, [1-6]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.14 Pasteurella, Pasteurella multocida

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 06 07, Hamburg: Behr, 2009, [1-5]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.15 Proteus, Proteus vulgaris

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 06 07, Hamburg: Behr, 2009, [1-5]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.16 Prototheca, Prototheca zopfii

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 06 07, Hamburg: Behr, 2009, [1-9]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.17 Pseudomonas, Pseudomonas aeruginosa

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 09 08, Hamburg: Behr, 2009, [1-6]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.18 Serratia, Serratia liquefaciens

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 09 08, Hamburg: Behr, 2009, [1-7]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.19 Serratia, Serratia marcescens

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 09 08, Hamburg: Behr, 2009, [1-6]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.20 Staphylococcus, Staphylococcus aureus

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 09 08, Hamburg: Behr, 2009, [1-5]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.21 Staphylococcus, koagulasenegative Staphylokokken (CNS)

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 09 08, Hamburg: Behr, 2009, [1-7]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.22 Streptococcus, Streptococcus agalactiae

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 11 09, Hamburg: Behr, 2009, [1-8]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.23 Streptococcus, Streptococcus dysgalactiae

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 11 09, Hamburg: Behr, 2009, [1-5]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.24 Streptococcus, Streptococcus uberis

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 11 09, Hamburg: Behr, 2009, [1-6]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.7 Corynebacterium urealyticum

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 03 06, Hamburg: Behr, 2009, [1-4]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.8 Enterococcus, Enterococcus spp.

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 03 06, Hamburg: Behr, 2009, [1-5]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
VI Mastitis - VI.9 Escherichia, Escherichia coli

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 03 06, Hamburg: Behr, 2009, [1-8]
ISBN 978-3-89947-372-8

Reich, F.; Klein, G.:
VII Routineproben von Lebensmitteln - VII.1 Rotfleisch und Fleischerzeugnisse

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 06 07, Hamburg: Behr, 2009, [1-9; 1-5]
ISBN 978-3-89947-372-8

Klein, G.:
VII Routineproben von Lebensmitteln

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Bildatlas Mikrobiologie; Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Ergänzungslieferung 09 06 07, Hamburg: Behr, 2009, [1]
ISBN 978-3-89947-372-8

2008

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Schwarz, S.; Böttner, A.; Goosens, L.; Hafez, H. M.; Hartmann, K.; Kaske, M.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Luhofer, G.; Richter, A.; Schulz, B.; Sigge, C.; Waldmann, K.-H.; Wallmann, J.; Werckenthin, C.:
A proposal of clinical breakpoints for amoxicillin applicable to porcine respiratory tract pathogens

In: Veterinary microbiology 126, 1-3 (2008) 178-188
ISSN 0378-1135

Delcenserie, V.; Loncaric, D.; Bonaparte, C.; Upmann, M.; China, B.; Daube, G.; Gavini, F.:
Bifidobacteria as indicators of faecal contamination along a sheep meat production chain

In: Journal of applied microbiology 104, 1 (2008) 276-284
ISSN 1364-5072
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Grabowski, N. T.; Nowak, B.; Klein, G.:
Chemische Zusammensetzung ausgewählter, im deutschen Handel erhältlicher Lang- und Kurzfühlerschrecken (Acheta domesticus, Schistocerca gregaria und Phymateus saxosus)

In: Archiv für Lebensmittelhygiene 59, 6 (2008) 204-208
ISSN 0003-925X

Szabó, I.; Scherer, K.; Roesler, U.; Appel, B.; Nöckler, K.; Hensel, A.:
Comparative examination and validation of ELISA test systems for Salmonella typhimurium diagnosis of slaughtering pigs

In: International journal of food microbiology 124, 1 (2008) 65-69
ISSN 0168-1605

Koess, C.; Hamann, J.:
Detection of mastitis in the bovine mammary gland by flow cytometry at early stages

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Kuhn, K.; Nowak, B.; Klein, G.; Behnke, A.; Seidel, A.; Lampen, A.:
Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked pork by effect-directed bioassay with confirmation by chemical analysis

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Deuterium for estimating total body water and turnover rates in turkeys exposed to different incubation treatments

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Al-Masri A. N.; Grabowski, N. T.; Abuseir, S.; Upmann, M.; Klein, G.:
Die Stellung des Tieres im Islam zu Lebzeiten des Propheten bis zum Kalifat (ca. 610 - 1492 n. Chr.) anhand religiöser Quellen. (Teil 1: Die Stellung des Tieres in Koran und Sunna)

In: Tierärztliche Umschau 63, 8 (2008) 449-456
ISSN 0049-3864

In: Tierärztliche Umschau 63, 9 (2008) 510-515
ISSN 0049-3864

Strotmann, C.; Mueffling, T. v.; Klein, G.; Nowak, B.:
Effect of different concentrations of carbon dioxide and oxygen on the growth of pathogenic Yersinia enterocolitica 4/O:3 in ground pork packaged under modified atmospheres

In: Journal of food protection 71, 4 (2008) 845-849
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http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2008/00000071/00000004/art00027

Jähne, J.; Bonaparte, C.; Kühne, M.; Klein, G.:
Einsatz mikroverkapselter Probiotika-Präparate in Fleischerzeugnissen

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 60, 5 (2008) 204-205
ISSN 0178-2010

Böttner, A.; Gangl, A.; Goossens, L.; Hafez, H. M.; Hartmann, K.; Kaske, M.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Kühn, T.; Luhofer, G.; Richter, A.; Schulz, B.; Schwarz, S.; Sigge, C.; Waldmann, K.-H.; Wallmann, J.; Werckenthin, C.:
Empfehlungen zur Probengewinnung für die bakteriologische Diagnostik bei Schweinen, Rindern und Geflügel

In: Deutsches Tierärzteblatt 56, 5 (2008) 596-609
ISSN 0340-1898

Werckenthin, C.; Luhofer, G.; Böttner, A.; Gangl, A.; Goossens, L.; Hafez, H. M.; Hartmann, K.; Kaske, M.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Kühn, T.; Richter, A.; Schulz, B.; Schwarz, S.; Sigge, C.; Traeder, W.; Waldmann, K.-H.; Wallmann, J.:
Empfindlichkeitsprüfung von Bakterien gegenüber antimikrobiellen Wirktoffen in der Routinediagnostik: Vorschlag für ein Layout für Mikrotiterplatten zur Testung von Bakterien von Hunden und Katzen

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 121, 1-2 (2008) 19-26
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Nagengast, H.; Strotmann, C.; Klein, G.:
Erfolgreiche Reinigung und Desinfektion in der Fleischwirtschaft: Keime mechanisch beseitigen und abtöten

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 60, 11 (2008) 454-456
ISSN 0178-2010

Bao, E.; Sultan, K. R.; Nowak, B.; Hartung, J.:
Expression and distribution of heat shock proteins in the heart of transported pigs

In: Cell stress and chaperones 13, 4 (2008) 459-466
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Werner, C.; Wicke, M.:
Farbvariabilität und –stabilität von Hähnchenbrust in Schutzgasverpackung

In: Fleischwirtschaft 88, 9 (2008) 130-132
ISSN 0015-363X

Werner C.; Pontawee, K.; Müller-Belecke, A.; Hörstgen-Schwark, G.; Wicke, M.:
Flesh characteristics of pan-size triploid and diploid rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) reared in a commercial fish farm

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Klein, G.:
Historische Geräte und Hilfsmittel in der Fleischuntersuchung

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 60, 7 (2008) 287-289
ISSN 0178-2010

Atanassova, V.; Kessen, V.; Reich, F.; Klein, G.:
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Werner, C.; Nagel, M.; Wicke, M.:
Influence of genetic, sex and lairage duration on the incidence of hemorrhages in different broiler muscles after slaughter

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Localization of heat shock proteins and histopathological changes in the kidneys of transported pigs

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Atanassova, V.; Reich, F.; Klein, G.:
Microbiological quality of Sushi from Sushi bars and retailers

In: Journal of food protection 71, 4 (2008) 860-864
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Atanassova, V.; Apelt, J.; Reich, F.; Klein, G.:
Microbiological quality of freshly shot game in Germany

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Merle, R.; Schröder, A.; Hamann, J.:
Neue Erkenntnisse zum Einfluss des Mastitisgeschehens auf die Physiologie benachbarter Euterviertel

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Venner, M.; Markus, R. G.; Strutzberg-Minder, K.; Nogai, K.; Beyerbach, M.; Klug, E.:
Postpartale Immunglobulin-G-Konzentrationen im equinen Kolostrum mittels ELISA-Methode, Kolostrometrie und Refraktometrie

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 121, 1-2 (2008) 66-72
ISSN 0005-9366

Pieskus, J.; Franciosini, M. P.; Proietti, P. C.; Reich, F.; Kazeniauskas, E.; Butrimaite-Ambrozeviciene, C.; Mauricas, M.; Bolder, N.:
Preliminary investigations on Salmonella spp. incidence in meat chicken farms in Italy, Germany, Lithuania and the Netherlands

In: International journal of poultry science 7, 8 (2008) 813-817
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http://www.pjbs.org/ijps/fin1174.pdf

Mattarelli, P.; Bonaparte, C.; Pot, B.; Biavati, B.:
Proposal to reclassify the three biotypes of Bifidobacterium longum as three subspecies: Bifidobacterium longum subsp. longum subsp. nov., Bifidobacterium longum subsp. infantis comb. nov. and Bifidobacterium longum subsp. suis comb. nov.

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 58, 4 (2008) 767-772
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http://ijs.sgmjournals.org/cgi/content/abstract/58/4/767

Wassenaar, T. M.; Klein, G.:
Safety aspects and implications of regulation of probiotic bacteria in food and food supplements

In: Journal of food protection 71, 8 (2008) 1734-1741
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2008/00000071/00000008/art00028

Hamann, J.; Kleinschmidt, D.; Reinecke, F., Redetzky, R.:
Sind die frisch- und erstlaktierenden Rinder auf der Auktion tatsächlich vermehrt euterkrank?

In: Die Osnabrücker Schwarzbuntzucht 82, 1 (2008) 22-23

Werner, C.; Riegel, J.; Wicke, M.:
Slaughter performance of four different turkey strains, with special focus on the muscle fiber structure and the meat quality of the breast muscle

In: Poultry science 87, 9 (2008) 1849-1859
ISSN 0032-5791
http://ps.fass.org/cgi/reprint/87/9/1849

Hamann, J.:
Sustainability in dairy farming - food production and protection of the environment

In: IDF Animal Health Newsletter 2 (2008) 10-11

http://www.fil-idf.org/WebsiteDocuments/AHNewsletter2.pdf

Reich, F.; Atanassova, V.; Haunhorst, E.; Klein, G.:
The effects of Campylobacter numbers in caeca on the contamination of broiler carcasses with Campylobacter

In: International journal of food microbiology 127, 1-2 (2008) 116-120
ISSN 0168-1605
http://www.sciencedirect.com/science/journal/01681605

Scherer, K.; Szabó, I.; Rösler, U.; Appel, B.; Hensel, A.; Nöckler, K.:
Time course of infection with Salmonella typhimurium and its influence on fecal shedding, distribution in inner organs, and antibody response in fattening pigs

In: Journal of food protection 71, 4 (2008) 699-705
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2008/00000071/00000004/art00004

Mitzscherling, A.; Kühne, M.:
Untersuchungen zum mikrobiellen und viralen Kontaminationsstatus von Garnelen aus Aquakultur

In: Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 3, 1 (2008) 54-60
ISSN 1661-5751
http://www.springerlink.com/content/n750767273273703/?p=950df494b3554a5a82dd9067b6b42f56&pi=9

Visscher, C. F.; Kümmel, U.; Günther, R.; Küke, F.; Siesenop, U.; Reich, F.; Beyerbach, M.; Kamphues, J.:
Untersuchungen zur mikrobiologischen Qualität des Grund-, Leitungs- und Tränkwassers im Tierbestand in Abhängigkeit vom Tränkemanagement und einer Chlordioxid-Behandlung

In: Züchtungskunde 80, 5 (2008) 389-403
ISSN 0044-5401

Upmann, M.; Klein, G.:
Visuelle Fleischuntersuchung bald auch bei Mastkälbern?

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 60, 1 (2008) 14-15
ISSN 0178-2010

Lusch, V.; Klein, G.:
Von A wie Altschneider bis Z wie Zwerchripp: Traditionelle Fachbegriffe im Fleischergewerbe

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 60, 7 (2008) 302-303
ISSN 0178-2010

Werner, C.; Nagel, M.; Wicke, M.:
Vorkommen von Einblutungen in Geflügelfleisch - Häufigkeit des Vorkommens von Einblutungen in der Schenkel- und Brustmuskulatur von Masthähnchen in Abhängigkeit von der Genetik, dem Geschlecht und der Wartezeit vor der Schlachtung der Tiere

In: Fleischwirtschaft 88, 4 (2008) 126-129
ISSN 0015-363X

Hamann, J.:
Zur Bekämpfung der bovinen Mastitis unter Praxisbedingungen

In: Tierärztliche Umschau 63, 12 (2008) 643-650
ISSN 0049-3864

Buchbeiträge

Jähne, J.; Klein, G.:
Mastitis

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Auswertung und Beurteilung (Bildatlas Mikrobiologie), Getr. Zählung; 5. Aktualisierungslfg. 11/2008, Hamburg: Behr, 2008, [= 32 S.]
ISBN 978-3-89947-372-8

Jähne, J.; Klein, G.:
Mikroorganismen in Fruchtsaft

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Auswertung und Beurteilung (Bildatlas Mikrobiologie); 5. Aktualisierungslfg. 12/2008, Hamburg: Behr, 2008, 1; 1-5; 1-5
ISBN 978-3-89947-372-8

Klein, G.:
Pathogene Mikroorganismen [Kapitel III,8-15]

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Auswertung und Beurteilung (Bildatlas Mikrobiologie), Getr. Zählung; 1+3. Aktualisierungslfg. 01/06/2008, Hamburg: Behr, 2008, [= 49 S.]
ISBN 978-3-89947-372-8

Klein, G.; Ahlfeld, B.:
Technologisch eingesetzte Mikroorganismen

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Auswertung und Beurteilung (Bildatlas Mikrobiologie), Getr. Zählung; 2.-4. Aktualisierungslfg. 03/06/09/2008, Hamburg: Behr, 2008, [= 132 S.]
ISBN 978-3-89947-372-8

2007

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Nowak, B.; Sallmann, H.-P.:
Auswirkungen einer erhöhten Vitamin-E-Fütterung von Mastschweinen auf die Qualität von schnittfester Rohwurst

In: Forschung fürs Leben 2006 (2007) 38-40
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/lebensmittel_magazin.pdf

Visscher, C.; Offenberg, S.; Winter, P.; Verspohl, J.; Stratmann-Selke, J.; Upmann, M.; Beyerbach, M.; Kamphues, J.:
Bei höherer Salmonellen-Prävalenz von Schweinen ein "besonderes" Futter? Ein Beitrag seitens der Tierernährung zu mehr Lebensmittelsicherheit

In: Forschung fürs Leben (2007) 14-17
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/zoonosen_magazin.pdf

Merle, R.; Schröder, A.; Hamann, J.:
Cell function in the bovine mammary gland: a preliminary study on interdependence of healthy and infected udder quarters

In: Journal of dairy research 74, 2 (2007) 174-179
ISSN 0022-0299
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=1022188&jid=DAR&volumeId=74&issueId=02&aid=1022180&fulltextType=RA&fileId=S002202990600238X

Klein, G.; Reich, F.; Peters, U.; Al-Masri, A. N., Upmann, M.; Langen, M.; Atanassova, V.:
Detektive im Schlachthof: Auf der Spur von Campylobacter

In: Forschung fürs Leben 2006 (2007) 15-18
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/lebensmittel_magazin.pdf

Dühlmeier, R.; Sammet, K.; Widdel, A.; Engelhardt, W. v.; Wernery, U.; Kinne, J.; Sallmann, H.-P.:
Distribution patterns of the glucose transporters GLUT4 and GLUT1 in skeletal muscles of rats (Rattus norvegicus), pigs (Sus scrofa), cows (Bos taurus), adult goats, goat kids (Capra hircus), and camels (Camelus dromedarius)

In: Comparative biochemistry and physiology A 146, 2 (2007) 274-282
ISSN 1095-6433
http://dx.doi.org/10.1016/j.cbpa.2006.10.029

Kamphues, J.; Visscher, C.; Winter, P.; Verspohl, J.; Stratmann-Selke, J.; Müffling, T. v.; Nowak, B.; Beyerbach, M.:
Diätetische Konzepte zur Minderung der Salmonellenbelastung von Mastschweinen

In: Der praktische Tierarzt 88, 4 (2007) 268-270
ISSN 0032-681X

Nowak, B.; Müffling, T. v., Hartung, J.:
Effect of different carbon dioxide concentrations and exposure times in stunning of slaughter pigs: impact on animal welfare and meat quality

In: Meat science 75, 2 (2007) 290-298
ISSN 0309-1740
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T9G-4M1D0FH-1&_user=549147&_coverDate=02%2F28%2F2007&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000028045&_version=1&_urlVersion=0&_userid=549147&md5=2f2b9b5698ce0762a6b24791477deac8

Visscher, C.; Winter, P.; Verspohl, J.; Stratmann-Selke, J.; Upmann, M.; Beyerbach, M.; Kamphues, J.:
Effekte gröberen Futters und organischer Säuren auf die Salmonellenprävalenz bei Mastschweinen

In: Fleischwirtschaft 87, 7 (2007) 99-103
ISSN 0015-363X

Nowak, B.; Mueffling, T. v.; Grotheer, J.; Klein, G.; Watkinson, B.-M.:
Energy content, sensory properties, and microbiological shelf life of German Bologna-type sausages produced with citrate or phosphate and with inulin as fat replacer

In: Journal of food science 72, 9 (2007) S629-S638
ISSN 0022-1147
http://www.blackwell-synergy.com/doi/full/10.1111/j.1750-3841.2007.00566.x

Windhaus, A.; Meemken, D.; Blaha, T.; Klein, G.:
Ergebnisse zur Bewertung von Lebensmittelketteninformationen als Entscheidungsgrundlage für die risikoorientierte Fleischuntersuchung

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 114, 8 (2007) 305-308
ISSN 0341-6593

Leidreiter, M.; Kühne, M.:
Ermittlung der Mindestanreicherungszeit für den qualitativen Nachweis von Listeria monocytogenes in Schweinehackfleisch mittels Multiplex-PCR, Microarray und ELISA

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 120, 1/2 (2007) 79-85
ISSN 0005-9366
http://vetline.de/facharchiv/veterinary_public_health/bmtw/11818390.htm

Abuseir, S.; Kühne, M.; Schnieder, T.; Klein, G.; Epe, C.:
Evaluation of a serological method for the detection of Taenia saginata cysticercosis using serum and meat juice samples

In: Parasitology research 101, 1 (2007) 131-137
ISSN 0932-0113
http://springerlink.metapress.com/content/k4r71777100h765t/fulltext.pdf

Klein, G.:
"Gammelfleisch" - liegt die Lösung in verstärkter Kontrolle?

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 59, 12 (2007) 469
ISSN 0178-2010

Langen, M.; Peters, U.; Upmann, M.; Klein, G.:
Genotypisierung von Campylobacter spp. in der Lebensmittelkette

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 59, 9 (2007) 354-355
ISSN 0178-2010

Müffling, T. v.; Nowak, B.:
Haltbarmachung von Schlachttierblut als nachhaltigen Proteinreserve und zum Einsatz in Lebensmitteln tierischen Ursprungs

In: Forschung fürs Leben 2006 (2007) 41-44
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/lebensmittel_magazin.pdf

Kürkcüoglu, S.; Degenhardt, J.; Lensing, J.; Al-Masri, A. N.; Gau, A. E.:
Identification of differentially expressed genes in Malus domestica after application of the non-pathogenic bacterium Pseudomonas fluorescens Bk3 to the phyllosphere

In: Journal of experimental botany 58, 3 (2007) 733-741
ISSN 0022-0957
http://jxb.oxfordjournals.org/cgi/reprint/58/3/733

Hänel, C. M.; Atanassova, V.:
Impact of different storage factors on the survivability of Campylobacter jejuni in turkey meat

In: FEMS immunology and medical microbiology 49, 1 (2007) 146-148
ISSN 1574-695X
http://www.blackwell-synergy.com/doi/full/10.1111/j.1574-695X.2006.00179.x

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 57, 6 (2007) 1367-1369
ISSN 1466-5026
http://ijs.sgmjournals.org/cgi/reprint/57/6/1367

Lhafi, S. K.; Bartelt, E.; Klein, G.; Kühne, M.:
Ist die Miesmuschel mies? Nachweis von potentiell humanpathogenen Erregern in Miesmuscheln

In: Forschung fürs Leben 2006, s.n. (2007) 9-11
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/lebensmittel_magazin.pdf

Nowak, B.; Hartung, J.:
Kann die CO₂-Betäubung von Schlachtschweinen tiergerecht sein?

In: Forschung fürs Leben 2006 (2007) 48-51
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/lebensmittel_magazin.pdf

Nowak, B.; Heise, A.; Tarnowski, N.; Mueffling, t. v.:
Microbiological and color aspects of cooked sausages made from a standardized porcine blood cell concentrate

In: Journal of food protection 70, 5 (2007) 1181-1186
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2007/00000070/00000005/art00016;jsessionid=9pjg6q9rh7n67.victoria

Müffling, T. v., Seyboldt, C.; Nowak, B.:
Nachweis und Kontrolle von Rinder-ZNS-Gewebe in Fleischerzeugnissen

In: Forschung fürs Leben 2006 (2007) 22-25
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/lebensmittel_magazin.pdf

Lhafi, S. K.; Kühne, M.:
Occurrence of Vibrio spp. in blue mussels (Mytilus edulis) from the German Wadden Sea

In: International journal of food microbiology 116, 2 (2007) 297-300
ISSN 0168-1605
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T7K-4N0PPRG-2&_user=549147&_coverDate=05%2F10%2F2007&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000028045&_version=1&_urlVersion=0&_userid=549147&md5=9e509e929a876b78e0d97faa7978d5ce

Klein, G.; Beckmann, L.; Vollmer, H. M.; Bartelt, E.:
Predominant strains of thermophilic Campylobacter spp. in a German poultry slaughterhouse

In: International journal of food microbiology 117, 3 (2007) 324-328
ISSN 0168-1605
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2007.04.011

Müffling, T. v.; Smaijlovic, M.; Nowak, B.; Sammet, K.; Bülte, M.; Klein, G.:
Preliminary study of certain serotypes, genetic and antimicrobial resistance profiles of verotoxigenic Escherichia coli (VTEC) isolated in Bosnia and Germany from cattle or pigs and their products

In: International journal of food microbiology 117, 2 (2007) 185-191
ISSN 0168-1605
http://www.sciencedirect.com/science/journal/01681605

Stoyanchev, T.; Vashin, I.; Ring, C.; Atanassova, V.:
Prevalence of Campylobacter spp. in poultry and poultry products for sale on the Bulgarian retail market

In: Antonie van Leeuwenhoek 92, 3 (2007) 285-288
ISSN 0003-6072
http://www.springerlink.com/content/jq76m6448154727r/

Atanassova, V.; Reich, F.; Beckmann, L.; Klein, G.:
Prevalence of Campylobacter spp. in turkey meat from a slaughterhouse and in turkey meat retail products

In: FEMS immunology and medical microbiology 49, 1 (2007) 141-145
ISSN 1574-695X
http://www.blackwell-synergy.com/doi/full/10.1111/j.1574-695X.2006.00180.x

Ahlfeld, B.; Bonaparte, C.; Kashi, Y.; Klein, G.:
Probiotische Bakterien im Einsatz für den Menschen

In: Forschung fürs Leben 2006 (2007) 45-47
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/lebensmittel_magazin.pdf

Ahlfeld, B.; Bonaparte, C.; Kashi, Y.; Klein, G.:
Probiotische Bakterien: kleine Helfer mit großer Wirkung

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 59, 5 (2007) 178-179
ISSN 0178-2010

Klein, G.; Reich, F.; Beckmann, L.; Atanassova, V.:
Quantification of thermophilic Campylobacter spp. in broilers during meat processing

In: Antonie van Leeuwenhoek 92, 3 (2007) 267-273
ISSN 0003-6072
http://www.springerlink.com/content/u2p44024p6n94x76/

Nowak, B.; Müffling, T. v.; Chaunchom, S.; Hartung, J.:
Salmonella contamination in pigs at slaughter and on the farm: a field study using an antibody ELISA test and a PCR technique

In: International journal of food microbiology 115, 3 (2007) 259-267
ISSN 0168-1605

Atanassova, V.; Reich, F.; Klein, G.:
Sushi - Fisch auf Japanisch

In: Forschung fürs Leben 2006 (2007) 6-8
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/lebensmittel_magazin.pdf

Ferrer, C.; Rodrigo, D.; Pina, M. C.; Klein, G.; Rodrigo, M.; Martinez, A.:
The Monte Carlo simulation is used to establish the most influential parameters on the final load of pulsed electric fields E. coli cells

In: Food control 18, 8 (2007) 934-938
ISSN 0956-7135
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2006.05.009

Hamann, J.:
The impact of milking hygiene and management on mastitis [Animal health: management and control of infectious and production diseases; extended abstracts and full papers of the Animal Health Conference; at the IDF World Dairy Congress in Shanghai, China, October 2006]

In: Bulletin of the International Dairy Federation 416 (2007) 25-33
ISSN 0250-5118

Lienau, J.-A.; Ellerbroek, L.; Klein, G.:
Tracing flock-related Campylobacter clones from broiler farms through slaughter to retail products by pulsed-field gel electrophoresis

In: Journal of food protection 70, 3 (2007) 536-542
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2007/00000070/00000003/art00001

Klein, G.; Blaha, T.:
Umsetzung der EU-Strategie zur Bekämpfung von Zoonosen - interdisziplinäre Forschungsprojekte im Virtuellen Zentrum für Tiergesundheit und Lebensmittelqualität

In: Forschung fürs Leben (2007) 18-21
ISSN 0947-0956
http://www.tiho-hannover.de/service/presse/forsch/zoonosen_magazin.pdf

Blaha, T.; Meemken, D.; Klein, G.:
Vorschläge zur Gestaltung der Lebensmittelketteninformation für die Umsetzung der risikoorientierten Schlachttier- und Fleischuntersuchung (SFU)

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 59, 7 (2007) 254-261
ISSN 0178-2010

Blaha, T.; Meemken, D.; Dickhaus, C.-P.; Klein, G.:
Vorschläge zur Gestaltung der Lebensmittelketteninformationen für die Umsetzung der risikoorientierten Schlachttier- und Fleischuntersuchung

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 114, 8 (2007) 309-316
ISSN 0341-6593

Buchbeiträge

Klein, G.:
Antibiotika-Resistenzen bei Lebensmittelinfektionserregern

In: Fehlhaber, K.; Kleer, J.; Kley, F. (Hrsg.): Handbuch Lebensmittelhygiene; Studienausg., 1. Aufl., Hamburg: Behr, 2007, 88-98
ISBN 978-3-89947-358-2

Klein, G.:
Nährmedien im Überblick

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Grundwerk, Hamburg: Behr, 2007, [1-13]
ISBN 978-3-89947-372-8

Klein, G.:
Pathogene Mikroorganismen

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Grundwerk, Hamburg: Behr, 2007, [1-40]
ISBN 978-3-89947-372-8

Klein, G.:
Physiologische Lebensmittelflora, Index- und Indikatororganismen

In: Klein, G. (Hrsg.): Mikrothek: Auswertung und Beurteilung. (Bildatlas Mikrobiologie); Grundwerk, Hamburg: Behr, 2007, [1-54]
ISBN 978-3-89947-372-8

2006

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Sammet, K.; Duehlmeier, R.; Sallmann, H.-P.; Canstein, C. v.; Mueffling, T. v.; Nowak, B.:
Assessment of the antioxidative potential of dietary supplementation with α-tocopherol in low-nitrite salami-type sausages

In: Meat science 72, 2 (2006) 270-279
ISSN 0309-1740
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=MImg&_imagekey=B6T9G-4H5DYN1-1-H&_cdi=5114&_user=549147&_orig=browse&_coverDate=02%2F28%2F2006&_sk=999279997&view=c&wchp=dGLzVlz-zSkWW&md5=464522797a97854057cdb79c028f7699&ie=/sdarticle.pdf

Gavini, F.; Delcenserie, V.; Kopeinig, K.; Pollinger, S.; Beerens, H.; Bonaparte, C.; Upmann, M.:
Bifidobacterium species isolated from animal feces and from beef and pork meat

In: Journal of food protection 69, 4 (2006) 871-877
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2006/00000069/00000004/art00023

Kühne, M.; Lhafi, S. K.:
Die zukünftige Rolle des amtlichen Tierarztes bei der Schlachttier- und Fleischuntersuchung

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 113, 2 (2006) 69-72
ISSN 0341-6593

Ernst, C.; Schulenburg, J.; Jakob, P.; Dahms, S.; López, A. Martínez; Nychas, G.; Werber, D.; Klein, G.:
Efficacy of amphoteric surfactant- and peracetic acid-based disinfectants on spores of Bacillus cereus in vitro and on food premises of the German armed forces

In: Journal of food protection 69, 7 (2006) 1605-1610
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2006/00000069/00000007/art00016

Al-Masri, A. N.; Flemming, P.; Rodeck, B.; Melter, M.; Leonhard, J.; Peterson, C.:
Expression of the interferon-induced Mx proteins in biliary atresia

In: Journal of pediatric surgery 41, 6 (2006) 1139-1143
ISSN 0022-3468
http://www.jpedsurg.org/article/PIIS0022346806000960/abstract

Kühne, M.; Weidenberg, E.; Schulze, F.; Lhafi, S. K.:
Food processing effects on tetracycline residues in gelatin derived from bones: methodology and comparison of manufacturing conditions

In: Archiv für Lebensmittelhygiene 57, 1 (2006) 8-10
ISSN 0003-925X

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 56, 10 (2006) 2501-2503
ISSN 1466-5026
http://ijs.sgmjournals.org/cgi/reprint/56/10/2501

Zecconi, A.; Hamman, J.:
Interpretation of machine effects on the defence mechanisms of bovine teat tissue

In: Milchwissenschaft 61, 4 (2006) 356-359
ISSN 0026-3788

Beckmann, L.; Simon, O.; Vahjen, W.:
Isolation and identification of mixed linked β-glucan degrading bacteria in the intestine of broiler chickens and partial characterization of respective 1,3-1,4-β-glucanase activities

In: Journal of basic microbiology 46, 3 (2006) 175-185
ISSN 0233-111X
http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/abstract/112636116/ABSTRACT

Hamann, J.; Fehlings, K.:
Jod-Zitzendesinfektionsmittel: Untersuchungen zum Rückstandsstatus

In: Milchpraxis 44, 4 (2006) 172–174
ISSN 0343-0200

Hansen, S.; Hamann, J.; Lacy-Hulbert, J.; Woolford, M. W.:
Long-term effects of different pulsation characteristics on teat thickness, teat skin moisture and teat skin pH of dairy cows

In: Milchwissenschaft 61, 3 (2006) 239-241
ISSN 0026-3788

Ferrer, C.; Tejedor, W.; Klein, G.; Rodrigo, D.; Rodrigo, M.; Martinez, A.:
Monte Carlo Simulation to establish the effect of pH, temperature and heating time on the final load of Bacillus stearothermophilus spores

In: European food research and technology 224, 2 (2006) 153-157
ISSN 1438-2377
http://springerlink.metapress.com/content/923205353t002608/fulltext.pdf

Richter, A.; Böttner, A.; Goossens, L.; Hafez, H. M.; Hartmann, K.; Kaske, M.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Kühn, T.; Luhofer, G.; Schulz, B.; Schwarz, S.; Sigge, C.; Waldmann, K.-H.; Wallmann, J.; Werckenthin, C.:
Mögliche Gründe für das Versagen einer antibakteriellen Therapie in der tierärztlichen Praxis

In: Der praktische Tierarzt 87, 8 (2006) 624-631
ISSN 0032-681X

Pina, M. C.; Ferrer, C.; Rodrigo, M.; Klein, G.; Martinez, A.:
Organization of Risk Analysis in the EU and the new EU food regulation

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 113, 11 (2006) 407-412
ISSN 0341-6593

Nowak, B.; Müffling, T. v.:
Porcine blood cell concentrates for food products: hygiene, composition, and preservation

In: Journal of food protection 69, 9 (2006) 2183-2192
ISSN 0362-028X
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2006/00000069/00000009/art00018

Peters, J.; Lienau, J.-A.; Näther, G.; Alter, T.; Mac, K. N.; Scherer, K.; Schlichting, D.; Friedmann, M.; Käsbohrer, A.; Braune, S.; Schleuter, G.; Hohmann, M.; Upmann, M.; Scheller, R.; Klengel, K.; Wilhelm, K.; Seelmann, M.; Hörmansdorfer, S.; Ellerbroek, L.:
Resultate der ersten Phase des Nationalen Campylobacter-Masthähnchenmonitorings 2004-2005

In: Archiv für Lebensmittelhygiene 57, 5 (2006) 136-140
ISSN 0003-925X

Wallmann, J.; Böttner, A.; Goossens, L.; Hafez, H. M.; Hartmann, K.; Kaspar, H.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Kühn, T.; Luhofer, G.; Richter, A.; Schulz, B.; Schwarz, S.; Sigge, C.; Traeder, W.; Waldmann, K.-H.; Werckenthin, C.; Zschiesche, E.:
Results of an interlaboratory test on antimicrobial susceptibility testing of bacteria from animals by broth microdilution

In: International journal of antimicrobial agents 27, 6 (2006) 482-490
ISSN 0924-8579
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=PublicationURL&_cdi=5059&_pubType=J&_auth=y&_acct=C000028045&_version=1&_urlVersion=0&_userid=549147&md5=61e62dcfd960676303922f7c869d9eca&jchunk=27#27

Nowak, B.; Sammet, K.; Klein, G.; Müffling, T. v.:
Trends in the production and storage of fresh meat – the holistic approach to bacteriological meat quality

In: International journal of food science & technology 41, 3 (2006) 303-310
ISSN 0950-5423
http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.01066.x

Nowak, B.; Müffling, T. v.; Caspari, K.; Hartung, J.:
Validation of a method for the detection of virulent Yersinia enterocolitica and their distribution in slaughter pigs from conventional and alternative housing systems

In: Veterinary microbiology 117, 2-4 (2006) 219-228
ISSN 0378-1135

Abuseir, S.; Epe, C.; Schnieder, T.; Klein, G.; Kühne, M.:
Visual diagnosis of Taenia saginata cysticercosis during meat inspection: is it unequivocal?

In: Parasitology research 99, 4 (2006) 405-409
ISSN 0932-0113
http://www.springerlink.com/content/537n73m42723815l/;http://springerlink.metapress.com/content/537n73m42723815l/fulltext.html

Redetzky, R.; Hamann, J.; Grabowski, N.; Klein, G.:
Zur Bedeutung coryneformer Bakterien als Mastitiserreger von Kühen

In: Tierärztliche Umschau 61, 10 (2006) 560-564
ISSN 0049-3864

Buchbeiträge

Klein, G.; Eisgruber, H.; Bülte, M.:
Grundlagen und Anwendungsbereiche

In: Eisgruber, H.; Bülte, M. (Hrsg.): Mikrobiologische Kriterien und Mykotoxin-Höchstgehalte für Lebensmittel: Rechtsvorschriften, Referenzverfahren und Empfehlungen in der EU und der Schweiz; 1. Aufl., Hamburg: Behr, 2006, 3-13
ISBN 3-89947-250-0

Eisgruber, H.; Bülte, M.; Klein, G.; Becker, H.:
Mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel

2005

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Abu-Seir, S.; Küsters, C.; Kühne, M.:
Aktuelle Erhebungen zum Vorkommen von Cysticercus inermis bei geschlachteten Rindern: morphologische Befunde

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 57, 8 (2005) 171-172
ISSN 0178-2010

Kühne, M.:
Akzeptanz fehlt oft noch: Erregerstatus von Schlachttierbeständen wird zum Qualitätsparameter

In: Fleischwirtschaft 85, 8 (2005) 8
ISSN 0015-363X

In: Meat science 72, 2 (2005) 270–279
ISSN 0309-1740

Bremer, V.; Bocter, N.; Rehmet, S.; Klein, G.; Breuer, T.; Ammon, A.:
Consumption, knowledge, and handling of raw meat: a representative cross-sectional survey in Germany, March 2001

In: Journal of food protection 68, 4 (2005) 785-789
ISSN 0362-028X

Nowak, B.; Mueffling, T. v.; Kuefen, A.; Ganseforth, K.; Seyboldt, C.:
Detection of bovine central nervous system tissue in liver sausages using a reverse transcriptase PCR technique and a commercial enzyme-linked immunosorbent assay

In: Journal of food protection 68, 10 (2005) 2178-2183
ISSN 0362-028X

Thielke, S.; Lhafi, S. K.; Kühne, M.:
Effects of aging prior to freezing on poultry meat tenderness

In: Poultry science 84, 4 (2005) 607-612
ISSN 0032-5791

Wallmann, J.; Böttner, A.; Hafez, M.; Kaske, M,; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Kühn, T.; Luhofer, G.; Richter, A.; Sigge, C.; Traeder, W.; Waldmann, K.H.; Werckenthin, C.; Schwarz, S.:
Ergebnisse eines deutschlandweiten Ringversuches zur Implementierung der Bouillon-Mikrodilution zur Bestimmung der minimalen Hemmkonzentration (MHK) bei Bakterien von Tieren

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 118, 5-6 (2005) 205-213
ISSN 0005-9366

Kühne, M.:
Fallbeispiel aus der tierärztlichen Fleischuntersuchung: Sarkom beim Schwein

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 57, 9 (2005) 195
ISSN 0178-2010

Klein, G.:
International Committee on Systematics of Prokaryotes; Subcommittee on the taxonomy of Bifidobacterium, Lactobacillus and related organisms: Minutes of the meetings, 14 and 15 June 2002, Verona, Italy

In: International journal of systematic and evolutionary microbiology 55, 4 (2005) 1739-1741
ISSN 1466-5026
http://ijs.sgmjournals.org/cgi/reprint/55/4/1739

Kühne, M.; Lhafi, S. K.:
Ist Erregerfreiheit in Tierbeständen für die Lebensmittelsicherheit notwendig?

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 112, 8 (2005) 300-303
ISSN 0341-6593

Werckenthin, C.; Böttner, A.; Hafez, M.; Hartmann, K.; Kaske, M.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Kühn, T.; Luhofer, G.; Richter, A.; Schulz, B.; Schwarz, S.; Sigge, C.; Traeder, W.; Waldmann, K.H.; Wallmann, J.:
Kreuzresistenzen gegenüber antimikrobiellen Wirkstoffen in der Veterinärmedizin: molekulare Grundlagen und praktische Bedeutung für die Empfindlichkeitsprüfung

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 118, 11 (2005) 471-480
ISSN 0005-9366

Redetzky, R.:
Mastitiden in der Trockenperiode - so bleiben Kühe in Top-Form

In: Erfolg im Stall 44, 1 (2005) 18-19

Redetzky, R.:
Mastitiden: Sicherer Nachweis durch Schnelltest - Euterentzündungen früh erkennen

In: Erfolg im Stall 44, 2 (2005) 8-9

Schröder, A.; Hoedemaker, M.; Klein, G.:
Resistenzen von Mastitiserregern im norddeutschen Raum

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 118, 9-10 (2005) 393-398
ISSN 0005-9366

Kühne, M.; Klein, G.; Gasse, H.:
Shortening of the bovine tongue according to regulation (EC) 999/2001 is not complying with the current legal definition of specified risk material - a macroscopical and histological preliminary study

In: Journal of veterinary medicine B 52, 2 (2005) 102-104
ISSN 0931-1793

Bendix, A.; Jähne, J.; Kühne, M.:
Solid-phase extraction coupled with microbial inhibition tests for the sensitive detection of veterinary drugs in full-egg

In: Archiv für Lebensmittelhygiene 56, 6 (2005) 132-135
ISSN 0003-925X

Schröder, A. C.; Hamann, J.:
The influence of technical factors on differential cell count in milk

In: Journal of dairy research 72, 2 (2005) 153-158
ISSN 0022-0299

Dildei, C.; Kühne, M.:
Untersuchungen zur Feststellung der Wasseraufnahme bei Geflügelteilstücken

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 57, 11 (2005) 251-252
ISSN 0178-2010

Bansal, B. K.; Hamann, J.; Grabowski, N.Th.; Singh, K. B.:
Variation in composition of selected milk fraction samples from healthy and mastitic quarters, and its significance for mastitis and diagnosis

In: Journal of dairy research 72, 2 (2005) 144-152
ISSN 0022-0299

Kühne, M.; Thielke, S.; Lhafi, S. K.:
Zartheit und mikrobieller Status von Hähnchen-Brustfilets. Einfluss einer Reifung auf die Scherkraftwerte und den Gesamtkeimgehalt

In: Fleischwirtschaft 85, 9 (2005) 130-132
ISSN 0015-363X

Klein, G.; Kühne, M.; Lhafi, S. K.:
Zum Untersuchungsgang in der amtlichen Fleischuntersuchung nach Fleischhygieneverordnung und VO (EG) 854/2004

In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 57, 4 (2005) 75-80
ISSN 0178-2010

Buchbeiträge

Klein, G.:
Antibiotika-Resistenzen bei Lebensmittelinfektionserregern

In: Fehlhaber, K.; Kleer, J.; Kley, F. (Hrsg.): Handbuch Lebensmittelhygiene: Praxisleitfaden mit wissenschaftlichen Grundlagen; Neuausg. 06 09 06; 06 06 05, Hamburg: Behr, 2005, 55-65
ISBN 3-89947-194-6

Klein, G.; Franz, C. M. A.P.:
The farm animal as potential reservoir of antibiotic resistant bacteria in the food chain

In: Holzapfel, W. H.; Naughton, P. J. (Hrsg.): Microbial ecology in growing animals. Biology of growing animals, Band 2; Edinburgh: Elsevier, 2005, 191-207
ISBN 0-444-50926-7

2004

Zeitschriftenartikel | Buchbeiträge

Zeitschriftenartikel

Beckmann, L.; Müller, M.; Luber, P.; Schrader, C.; Bartelt, E.; Klein, G.:
Analysis of gyrA mutations in quinolone-resistant and -susceptible Campylobacter jejuni isolates from retail poultry and human clinical isolates by non-radioactive single-strand conformation polymorphism analysis and DNA sequencing

In: Journal of applied microbiology 96, 5 (2004) 1040-1047
ISSN 1364-5072

Redetzky, R.; Hamann, J.:
Automatische Melkverfahren - Qualitätssicherung des Nahrungsmittels Milch

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 111, 7 (2004) 282-287
ISSN 0341-6593

Redetzky, R.; Hamann, J.:
Automatische Melkverfahren – Qualitätssicherung des Nahrungsmittels Milch

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 111, 7 (2004) 282–287
ISSN 0341-6593

Kietzmann, M.; Böttner, A.; Hafez, H. M.; Kehrenberg, C.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Kühn, T.; Luhofer, G.; Richter, A.; Schwarz, S.; Traeder, W.; Waldmann, K.-H.; Wallmann, J.; Werckenthin, C.:
Empfindlichkeitsprüfung bakterieller Infektionserreger von Tieren gegenüber antimikrobiellen Wirkstoffen: Überlegungen zur Festlegung von Grenzwertkonzentrationen (breakpoints) aus klinisch-pharmakologischer Sicht

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 117, 3/4 (2004) 81-87
ISSN 0005-9366

Hamann, J.; Zecconi, A.:
Machine effects on cytological defence mechanisms in the teat tissue

In: Bulletin of the International Dairy Federation 388 (2004) 49–52
ISSN 0250-5118

Hamann, J.; Hansen, S.; Lacy-Hulbert, J.; Woolford, M. W.:
Measurement of bovine teat skin moisture

In: Milchwissenschaft 59, 1/2 (2004) 10-14
ISSN 0026-3788

Klein, G.; Beckmann, L.; Bartelt, E.:
Molecular typing of thermophilic Campylobacter isolates from poultry and human origin

In: Archiv für Lebensmittelhygiene 55, 6 (2004) 131-133
ISSN 0003-925X

Lhafi, S. K.; Mitzscherling, A. T.; Kühne, M.:
Parasiten im Fleisch: eine Herausforderung für die tierärztliche Fleischhygiene

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 111, 7 (2004) 277-281
ISSN 0341-6593

Hamann, J.; Reinecke, F.; Halm, H.:
Robotic milking – stimulatory effects on milk yield and milk composition

In: Bulletin of the International Dairy Federation 388 (2004) 86-87
ISSN 0250-5118

Svennersten-Sjaunja, K.; Bruckmaier, R.; Hamann, J.; Woolford, M.:
Stimulation of milk ejection – a basic need or just a time-consuming routine?

In: Bulletin of the International Dairy Federation 388 (2004) 11–19
ISSN 0250-5118

Klein, G.:
Verbreitung von Viren über die Lebensmittelkette

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 111, 8 (2004) 312-314
ISSN 0341-6593

Klein, G.; Reuter, G.; Hafez, M.:
Versuchsanstellungen zur Überprüfung der Wirkung eines Probiotikums als Futtermittelzusatzstoff auf die Darmflora junger Aufzuchtkälber und Putenküken

In: Deutsche tierärztliche Wochenschrift 111, 5 (2004) 201-204
ISSN 0341-6593

Luhofer, G.; Böttner, A.; Hafez, H. M.; Kaske, M.; Kehrenberg, C.; Kietzmann, M.; Klarmann, D.; Klein, G.; Krabisch, P.; Kühn, T.; Richter, A.; Sigge, C.; Traeder, W.; Waldmann, K.-H.; Wallmann, J.; Werckenthin, C.; Schwarz, S.:
Vorschläge der Arbeitsgruppe "Antibiotikaresistenz" für die Belegung von Mikrotiterplatten zur Empfindlichkeitsprüfung von Bakterien gengenüber antimikrobiellen Wirkstoffen in der Routinediagnostik - Mastitis- und Großtierlayouts

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 117, 7/8 (2004) 245-251
ISSN 0005-9366

Kühne, M.; Mitzscherling, A. T.:
Zum Eintrag von gebundenen Tetracyclin-Rückständen in die Nahrungskette – ein Beitrag zur Gefahrenidentifikation

In: Berliner und Münchener tierärztliche Wochenschrift 117, 5 (2004) 201-206
ISSN 0005-9366

Buchbeiträge

Klein, G.; Lücker, E.; Kühne, M.; Beutling, D. M.:
Einleitung weiterführender Untersuchungen

In: Beutling, D. M. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 123
ISBN 3-8304-4098-7

Klein, G.:
Lebensmittelvergiftungen durch Giftstoffe in Fischen und Muscheln

In: Heeschen, W.; Meyer, H.; Zschaler, R. (Hrsg.): Handbuch Lebensmittelhygiene, Kapitel 2.3.6; 31. Aktualisierungs-Lfg., Hamburg: Behr, 2004, 1-14
ISBN 3-86022-178-7

Kühne, M.:
Postmortale Prozesse im Fleisch

In: Beutling, D. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 113-122
ISBN 3-8304-4098-7

Kühne, M.:
Prüfung auf Rückstände und Kontaminanten.Hemmstofftest; Rückstandsnachweise

In: Beutling, D. M. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 145-153
ISBN 3-8304-4098-7

Klein, G.:
Prüfung der Fleischqualität

In: Beutling, D. M. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 124-130
ISBN 3-8304-4098-7

Klein, G.:
Prüfung der hygienischen und gesundheitlichen Unbedenklichkeit des Fleisches. Bakteriologische Untersuchung

In: Beutling, D. M. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 132-136
ISBN 3-8304-4098-7

Klein, G.:
Prüfung der hygienischen und gesundheitlichen Unbedenklichkeit des Fleisches. Trichinenuntersuchung

In: Beutling, D. M. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 130-132
ISBN 3-8304-4098-7

Beutling, D. M.; Kühne, M.:
Schlachtnebenprodukte. Blut; Innereien

In: Beutling, D. M. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 245-246
ISBN 3-8304-4098-7

Kühne, M.:
Schlachtnebenprodukte. Schwarten und Gelatine

In: Beutling, D. M. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 246-250
ISBN 3-8304-4098-7

Klein, G.; Beutling, D. M.:
Weitere Untersuchungsmöglichkeiten

In: Beutling, D. M. (Hrsg.): Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung; Stuttgart: Parey, 2004, 161-168
ISBN 3-8304-4098-7

Stand der Datenbasis: 01.01.1970